茄子配豆角的做法.docx

茄子配豆角的做法茄子配豆角的做法茄子是中四季都能吃到的蔬菜，一般夏季吃的最多，它可以去热解暑。今天小编为大家介绍的是茄子配豆角，它是怎么做的呢?下面和小编一起看一下吧。茄子配豆角材料：豆角、茄子、蒜头、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、白糖做法1.先将摘好的豆角掐掉头尾两部分，然后切成长短差不多的段，然后放入水中清洗一下2.茄子清洗后也将它切成段，和豆角差不多长，将切好的茄子放入盐水中浸泡会3.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒4.将茄条煸炒至软变透明状态盛出5.将茄子盛出的时候，锅中留点油，然后将切好的豆角放入锅中翻炒，豆角炒熟后，同样将它盛起来6.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香7.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱8.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豆角9.炒匀后调入水淀粉10.待汤汁浓稠时即可盛出食用茄子烧豆角小贴士A：食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用B：自家种的豆角很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时C：豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油茄子的营养价值茄子拥有丰富的营养，茄子皮也含有维生素P和维生素B，因此，在使用茄子的时候，可以不用去皮。维生素P可以对人的心血管起到保护的作用，增加血管壁的弹性，防止血管崩裂出血。维生素B能够帮助维生素C代谢。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。