真假土蜂蜜的鉴别方法.docx

真假土蜂蜜的鉴别方法真假土蜂蜜的鉴别方法为什么说是土蜂蜜而不是蜂蜜呢?因为土蜂蜜和蜂蜜有本质上的区别。土蜂蜜，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，亦称中蜂糖，产量稀缺，山区放养无污染。相比其他蜂蜜在美容，减肥，养生方面效果更好。市场上蜂蜜鱼龙混杂，有人工参假的，有经过浓缩的，这些蜜会失去营养价值，不会起到保健作用，那么如何鉴别真假土蜂蜜呢?真假土蜂蜜的鉴别方法第一：望，即看。真正的土蜂蜜表层会有气泡，这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。真正的土蜂蜜在温度低的状况下回结晶，若在较冷气温下(14度左右)放置一个月，以上易结晶蜜看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜。第二：闻，土蜂蜜会有稍许的发酵，产生稍浓的花香，还带少许的刺鼻微酸的味道，假蜂蜜则香气不足。第三：切，即尝，浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有较明显差别，甚至桉树蜜、荞麦蜜等极个别蜂蜜还带有点臭味。真假土蜂蜜的鉴别方法2第一：看颜色。正宗土蜂蜜因为里面含有大量的复合成分，一般里面都比较浑浊，会有一些杂质；土蜂蜜因为含有大量活性酶，天热瓶子里就会起白泡；而一些超市里出售的“加工蜜”，则明显没有这一特征。第二：闻气味。真正的土蜂蜜一般会有花儿或者草药的香气，能闻出一点发酵的酸甜味与草木的苦香味。第三：看状态。正宗土蜂蜜是很容易结晶的，而假蜂蜜基本一年四季都不会结晶的。很多人都会以为不结晶的蜂蜜才是好蜂蜜，这个观念是错误的，因为假蜂蜜根本不会结晶。第四：尝味道。真蜂蜜香甜可口，直接品尝有微微辣喉咙的感觉和轻微淡酸味，后味悠长；结晶后的土蜂蜜块入齿即酥，含之即化，咬起来沙沙的，感觉特别柔和。而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。知道了真假土蜂蜜的鉴别方法，买蜂蜜的时候就可以分辨了。我们家的百花蜜到了冬天就会结晶，很多人买了之后问结晶是不是假的，所以很多人都会以为不结晶的蜂蜜才是好蜂蜜，这个观念是错误的，怪不得被市场上的假蜂蜜所欺骗，因为假蜂蜜根本不会结晶。百花蜜在蜜种中属于一等蜜，所以价格较高。百花蜜具有芳香的气味，百花的味道，自己家蜜蜂产的百花蜜非常多人喜欢，我们也都是每天都在和蜂蜜水，皮肤很好，身体也很健康。