葡萄涂膜保鲜剂.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102524377A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102524377A(43)申请公布日2012.07.04(21)申请号201010595537.9(22)申请日2010.12.15(71)申请人戚冬梅地址221642江苏省徐州市沛县胡寨镇辛庄工业区(72)发明人戚冬梅(51)Int.Cl.A23B7/16(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称葡萄涂膜保鲜剂(57)摘要本发明提供一种葡萄涂膜保鲜剂。该保鲜剂的组分为：壳聚糖、甲壳素、抗坏血酸、对氨基苯甲酸水溶液。该保鲜剂具有抑制病原菌，降低腐烂率，保持感官品质，效果长期均匀等特点。CN1025437ACN102524377A权利要求书1/1页1.一种葡萄涂膜保鲜剂，其特征在于，各组分物质及其质量份数为：壳聚糖10～20％甲壳素10～20％抗坏血酸2～8％对氨基苯甲酸水溶液(2％)60～80％2.如权利要求1所述的葡萄涂膜保鲜剂，其特征在于，其组分物质及其质量份数为：壳聚糖10％甲壳素10％抗坏血酸5％对氨基苯甲酸水溶液(2％)75％2CN102524377A说明书1/2页葡萄涂膜保鲜剂技术领域[0001]本发明属于食品保鲜技术领域，提供一种优质持久的葡萄涂膜保鲜剂。技术背景[0002]随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大，但葡萄等易变质水果保鲜期短，不易贮存。而人们对葡萄等难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。针对此，不少发明者提供了很多有效的长效保鲜剂的制法和用法。[0003]如中国专利《CN1359627葡萄保鲜剂》提供了一种用焦亚硫酸钾或焦亚硫酸钠与明胶或硅胶、硬脂酸、硬脂酸钙以一定比例而制成的保鲜剂。中国专利《CN101215809一种组合式葡萄保鲜纸及其制备方法》提供了一种组合式葡萄保鲜纸及其制备方法。该纸由形状、大小一致的上、中、下三层基材组合而成，其中上层B区喷布有柠檬酸溶液；中层为聚乙烯塑料薄膜；下层1区涂粘有全程释放保鲜剂，2区涂粘有延后缓释保鲜剂，3区粘贴有速效保鲜剂。中国专利《CN101467553水果保鲜剂的制作方法》提供了一种将焦业硫酸钾与硬脂酸混合，进行加热后，添加入明胶或者淀粉，冷却后得固体保鲜剂的方法。[0004]已有技术在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也存在一些不足，主要为：1、保鲜剂或保鲜膜的释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果；2、保鲜剂或保鲜膜制法复杂繁锁；3、制做成本较高，原料来源窄；4、所用原料对人体有少许危害。发明内容[0005]基于以上认识，本发明的目的是提供一种涂膜常温葡萄保鲜剂，该保鲜剂抑制病原菌，降低腐烂率，保持感官品质，效果长期均匀。[0006]为达到上述目的，本发明基于如下技术方案：1、加入甲壳素，具有澄清、净化、除异味、阻止维生素C的氧化降解等作用；2、材料来源广，成本低廉；3、不释放出任何对人有害气体，可以长时间与葡萄混放在一起而不产生任何负作用。[0007]本发明中各组分的质量份数为[0008]壳聚糖10～20％[0009]甲壳素10～20％[0010]抗坏血酸2～8％[0011]对氨基苯甲酸水溶液(2％)60～80％具体实施方式[0012]以下为其一种实施方式，各组分质量份数为[0013]壳聚糖10％[0014]甲壳素10％3CN102524377A说明书2/2页[0015]抗坏血酸5％[0016]对氨基苯甲酸水溶液(2％)75％[0017]制造方法为：先将壳聚糖、对氨基苯甲酸溶液于70℃均匀混合，再将所物与甲壳素、抗坏血酸于65℃混合，后搅拌均匀，冷却至常温即得。4