奶油草莓蛋糕卷的做法.docx

奶油草莓蛋糕卷的做法奶油草莓蛋糕卷的做法草莓因其甜美的味道与易搭配制作而成为了最受欢迎的水果之一，今天小编要给大家介绍的便是奶油草莓蛋糕卷的做法，欢迎阅读！奶油草莓蛋糕卷的做法1.将草莓洗干净，用盐水浸泡半小时左右，再洗干净，沥干水份，备用。2.分蛋，将蛋白和蛋黄分别盛装在无水无油干净的容器里。3.在蛋黄中加入40克玉米油，搅拌均匀。4.加入40克牛奶，搅拌均匀。5.加入10克白砂糖，搅拌均匀。6.将过筛好的40克低粉加入到蛋黄糊中。7.搅拌均匀至顺滑，无颗粒状态。8.在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡状态。9.分3次加入30克细砂糖，打发均匀。10.用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡。11.打至能拉起弯勾即可。12.取1/3的蛋白霜加入到面糊中，翻拌均匀。13.再加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。14.将拌好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜中。15.翻拌均匀至无颗粒状态。16.将拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，用力震几下，将气泡震出来，保持面糊呈平滑状态。17.烤箱预热180度，烤16分钟左右，具体烘焙时间根据自家烤箱操作。18.最后几分钟要观察蛋糕片上面颜色，适当调节温度。19.烤好后将蛋糕片取出。20.倒扣在一张新的油纸上，冷却，待用。21.将200克淡奶油倒入干净的碗里，加入20克细砂糖。22.打至硬性发泡。23.在冷却好的蛋糕片上涂上淡奶油，在1/3处整齐铺上一排去蒂的草莓。24.借助擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。25.放冰箱冷却、定型。26.用草莓丁装饰一下，美美哒~草莓品种介绍1、甜查理：新品种，果个大、硬度高、耐贮运、口感好、丰产性强等特点，特别适合北方地区大棚栽培，是供应元旦、春节市场。佐贺清香：果实大，果圆锥形，果面鲜红色，有光泽，美观漂亮，畸形果和沟棱果少，果肉白色、种子平于果面。果实甜爽、香味较浓，耐贮运性强。2、枥乙女：果实圆锥形，果个整齐，果面鲜红色，具光泽，外观极其漂亮。果肉淡红，肉质致密。果汁液多，酸甜适口，品质极佳。果实较硬，耐贮运性较强。对于喜欢酸甜味道的朋友来说该草莓的味道是最诱人的。3、卡麦罗莎：果实长圆锥或楔形，果面光滑平整，种子略凹陷果面，果色鲜红并具蜡质光泽，肉红色，外观艳丽。质地细密，硬度好，耐运贮。口味甜酸，香味浓;但果实完熟后颜色变成暗红色，跟猪血一样看着不好看，但是吃起来味道很棒!4、女峰：果肉淡红色，硬度大，较耐贮运，酸甜适口，有香味，为优良鲜食品种。5、幸香：果实圆锥形，鲜红色，味香甜，硬度强。6、章姬：果实较大，长圆锥形，外观美，畸型果少。果面红色，略有光泽。果肉淡红色，果心白色，品质好，味甜。果较软，不适于远距离运输。但是采摘就很合适了，刚摘下来入口的感觉很好!7、红颜：个大、色红、味甜。草莓个头出奇地大，是一般品种的两倍。肉质柔软、甜香浓郁是“红颜”的最大特点，按果农的话说，叫“有真正的草莓味儿”。强烈推荐!我们在品尝的过程中感觉有股酒香味的就是这种草莓!