奶油蛋糕的做法.docx

奶油蛋糕的做法奶油蛋糕的做法导语：奶油蛋糕是很多小孩和女性朋友都喜爱的甜点，那么如何制作呢?一起来看看吧。1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。5.加入牛奶搅拌均匀。6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀。7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模。11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。12.用蛋糕刀片成三片。13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。