奶油蛋糕有哪些-奶油蛋糕的做法.docx

奶油蛋糕有哪些-奶油蛋糕的做法奶油蛋糕有哪些-奶油蛋糕的做法推荐奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。下面为大家推荐几款奶油蛋糕的做法，一起来看看。猕猴桃奶油蛋糕原料：6寸戚风蛋糕坯一个，打发好淡奶油250克，猕猴桃适量做法1，将淡奶油加入糖粉打发好，2，蛋糕坯分成四份3，猕猴桃切成粒状4，取一片蛋糕坯，用抹刀抹上奶油，放入猕猴桃5，再抹一层奶油，依次将蛋糕片和猕猴桃全部放好，最后放上最后一片蛋糕坯，6，表面再抹上奶油，放冰箱冷藏15分钟，7，将剩下的淡奶油，再打一分钟左右，8，在蛋糕表面挤上花，放上猕猴桃和草莓装饰即可。花瓣奶油蛋糕食材：8寸戚风蛋糕一个、动物奶油200ml、白糖20克、水果适量、鲜花花瓣适量做法1、事先做好一个8寸的'蛋糕。2、准备材料，草莓等水果洗干净。3、把蛋糕横切为二片。芒果切丁。4、花瓣洗净后，放进淡盐水浸泡15分钟。5、把奶油加糖打发至硬性发泡。可以把放奶油的盆下进入冰水中，比较容易打发。6、把一片蛋糕上抹上奶油，放上芒果丁。7、再在芒果丁上抹一层奶油。8、再盖上另一片蛋糕，在蛋糕边上和顶部都抹上奶油，我没有抹刀，所以抹的很粗糙。9、在蛋糕上按自己喜欢裱花，边上贴上花瓣。10、放上水果即可。淡奶油蛋糕材料：(参考份量：直径4厘米的纸杯约12个)鸡蛋4个、低筋面粉80克、淡奶油130克、细砂糖75克做法：1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。2、蛋黄里加入20克细砂糖，搅打均匀。3、加入淡奶油，搅打均匀，全程使用电动打蛋器即可。4、筛入面粉。5、用橡皮刮刀翻拌到无干粉，再用电动打蛋器搅打均匀。搅打后的蛋黄糊比较稠厚，有点像淡奶油完全打发的状态。6、蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发到干性发泡(即提起打蛋器，蛋白呈短小直立的尖角状态)。下面前三张图分别是第一、二、三次加入细砂糖时蛋白的打发状态，第四张图是打发好的状态。6、先盛一半蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀，拌匀后再全部倒入剩余的蛋白中，完全翻拌均匀即可。(这一步要注意翻拌手法，要用橡皮刮刀像炒菜那样翻拌，不能划圈。)7、将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤进蛋糕杯里，8-9分满。8、放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟。美食小提示1、这个方子里淡奶油的.含量很高，因为淡奶油有被打发的特性，所以和面粉混合后会变得非常稠厚，在后面和发泡蛋白混合时就有点难度，要注意多伴几下，确保彻底拌匀，拌好的蛋糕糊体积会有缩小，貌似消泡的状态，不过最后烘烤时还是可以顺利蓬发的。2、这款蛋糕的口感，介于戚风和麦芬之间，奶香味非常浓郁，同时比麦芬少了几分油腻。趁热吃最好，放凉后会像麦芬一样变得有点硬，最好回炉加热一下再吃。