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(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103005559A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN103005559A(43)申请公布日2013.04.03(21)申请号201210587495.3(22)申请日2012.12.28(71)申请人天津隆顺榕发展制药有限公司地址300232天津市河北区雁门路21号(72)发明人张宏明牛瑞杰李文艳曹春梅(74)专利代理机构北京正理专利代理有限公司11257代理人李欣(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/09(2006.01)权利要求书权利要求书22页页说明书说明书66页页(54)发明名称一种健脾开胃饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种健脾开胃饮料及其制备方法,属于食品科学领域。本发明采用以下技术方案:一种健脾开胃饮料,由山楂、乌梅、苹果、酸枣、陈皮、菊花、甘草、冰糖、食盐、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、甜蜜素、安赛蜜、焦糖色等原料制成。本发明的优点是:采本发明通过具有促消化作用的药材进行研究,发现了具有促进消化作用的药食同源的饮料组方,尤其是,当传统饮料中乌梅、山楂比重较大时,会带来饮料中存在酸、涩味的问题,本发明通过合理配比和制备方法,解决了这一问题。CN10359ACN103005559A权利要求书1/2页1.一种健脾开胃饮料,其特征在于,每100mL饮料的原料组成为:山楂1-20g,乌梅1-10g,苹果1-8g,酸枣1-15g,陈皮0.5-8g,菊花0.5-8g,甘草0.1-8g,冰糖5-20g,食盐0.01-0.1g,柠檬酸0.005-0.1g,柠檬酸钠0.005-0.1g,苹果酸0.005-0.1g,甜蜜素0.005-0.1g,安赛蜜0.005-0.1g,焦糖色0.0005-0.002g,纯净水余量。2.根据权利要求1所述的一种健脾开胃饮料,其特征在于,每100mL饮料的原料组成为:山楂5-15g,乌梅2-8g,苹果2-6g酸枣5-10g,陈皮2-5g,菊花2-5g,甘草0.2-5g,冰糖6-10g,食盐0.02-0.05g,柠檬酸0.005-0.01g,柠檬酸钠0.005-0.05g,苹果酸0.01-0.05g,甜蜜素0.01-0.05g,安赛蜜0.005-0.05g,焦糖色0.0008-0.001g,纯净水余量。3.根据权利要求2所述的一种健脾开胃饮料,其特征在于,每100mL饮料的原料组成为:山楂12g,乌梅6g,苹果5g酸枣8g,陈皮3g,菊花2g,甘草0.5g,冰糖7g,食盐0.05g,柠檬酸0.01g,柠檬酸钠0.01g,苹果酸0.01g,甜蜜素0.02g,安赛蜜0.01g,焦糖色0.001g,纯净水余量。4.根据权利要求1-3所述的一种健脾开胃饮料,其特征在于采用如下方法制备(1)水煮提取:陈皮、菊花、甘草和乌梅经挑拣、清洗,加8-10倍量水煮2-3次,合并提取液、低温静置6-24小时,吸取上清液,浓缩、过滤、超滤,得到提取液I;(2)压榨提取:苹果、山楂和酸枣经挑拣、清洗,破碎成果浆、压榨2-3次,果汁过100-400目筛后酶解30-180分钟,过滤、超滤,得到提取液II;(3)调配:将冰糖、食盐、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、焦糖色按照所述比例混合,加入少量50~100℃纯净水充分溶解,经过滤得到混合液体,与提取液I和提取液II混合,加入纯净水至100mL,搅拌混合均匀;(4)进行过滤后,进行巴氏灭菌,灌装,即得。5.根据权利要求4所述的一种健脾开胃饮料,其特征在于所述步骤(1)水煮提取的方法是:将原料挑拣去除杂质,用饮用水流动冲洗干净;甘草在75℃以下低温干燥后切成1mm厚的横切片;将以上四种原料用提取罐水煮提取2次,第一次加水10倍量,水沸后水煮2小时,第二次加水8倍量,水沸后水煮1小时;合并二次提取液,过100目筛;水提液在0℃~4℃低温静置12-24小时;吸取上清液,在75℃以下减压浓缩至55℃下比重为1.05-1.15;过5μm滤布进行离心过滤;过0.5μm滤芯进行超滤,得到陈皮、菊花、甘草、乌梅提取液,为提取液I。6.根据权利要求4所述的一种健脾开胃饮料,其特征在于所述步骤(2)压榨提取的方法是:挑拣原料,去除烂果、病果及杂质;用饮用水流动水冲洗干净;将原料破碎成果浆;用榨汁机对果浆进行一次压榨;在果渣内加入1倍量纯净水,进行二次压榨;将两次压榨果汁过200目筛,按照0.105%(质量比)的比例添加果浆酶和淀粉酶(两种酶的比例是2:1),50-60℃条件下酶解60分钟;将果汁过5μm滤棒进行离心过滤;将果汁过0.5μm滤棒进行超滤,得到苹果、山楂、酸枣提取液,为提取液II。7.一种健脾开胃饮料的制备方法,其特征在于:每100mL饮料的原料组成为:山楂1-20g,乌梅1-10g,苹果1-8g