一种腌制青梅的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103099159A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103099159103099159A(43)申请公布日2013.05.15(21)申请号201210528301.2(22)申请日2012.12.11(71)申请人贾锐地址116001辽宁省大连市西岗区长春路250号7－1(72)发明人贾锐(51)Int.Cl.A23L1/218(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书1页说明书1页(54)发明名称一种腌制青梅的制备方法(57)摘要一种腌制青梅的制备方法，将青梅烘烤1小时，再以50℃左右的微火烘烤24小时，然后取出并小心翻动，以不翻破果皮为妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小时，直至梅果肉起皱缩，呈棕褐色为止，营养丰富，味道浓香，其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效，可治疗肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等病症。CN103099159ACN10395ACN103099159A权利要求书1/1页1.一种腌制青梅的制备方法，将青梅烘烤1小时，再以50℃左右的微火烘烤24小时，然后取出并小心翻动，以不翻破果皮为妥；放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小时，直至梅果肉起皱缩，呈棕褐色为止。2CN103099159A说明书1/1页一种腌制青梅的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种腌制青梅的制备方法。[0002]背景技术[0003]梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅，青梅属绿色水果,含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴,开胃解郁,也适宜加工成多种果脯和蜜饯。发明内容[0004]本发明的目的在于提出一种腌制青梅的制备方法，将青梅烘烤1小时，再以50℃左右的微火烘烤24小时，然后取出并小心翻动，以不翻破果皮为妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小时，直至梅果肉起皱缩，呈棕褐色为止。要使乌梅成品乌黑，可将已烘干的乌梅堆放3－5天，颜色就会逐渐转黑，也可在炭火中加入少量油松柴，使烘烤产生的黑烟起到熏黑作用。值得注意的是，当用炉火焙烤时，不宜用煤作燃料，以免煤燃烧过程中产生的有害气体污染产品。[0005]本发明的优点在于：1、营养丰富，味道浓香；2、其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效，可治疗肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等病症。3