加工家禽屠体部分的方法和装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103168821A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103168821103168821A(43)申请公布日2013.06.26(21)申请号201210563460.6(22)申请日2012.12.21(30)优先权数据20080212011.12.22NL(71)申请人荷兰梅恩食品加工技术公司地址荷兰奥斯特赞(72)发明人F·A·德沃斯P·W·冯克(74)专利代理机构北京泛华伟业知识产权代理有限公司11280代理人胡强(51)Int.Cl.A22C21/00(2006.01)权权利要求书2页利要求书2页说明书5页说明书5页附图6页附图6页(54)发明名称加工家禽屠体部分的方法和装置(57)摘要本发明提供在生产线上加工家禽屠体部分的方法和装置，家禽屠体部分支承在可在生产线上移动的托载工具上并包括翅关节、喙突、呈以锐角相交的两个分支形式的叉骨、龙骨、至少连接至叉骨的至少一个膜和/或韧带以及包括内、外胸脯肉在内的天然存在的肉，在此加工方法中，设有用于切割膜和/或将叉骨从家禽屠体部分内取出的机构，用于切割膜和/或将叉骨从家禽屠体部分内取出的机构包括箭头形刀和安置在刀的相对两侧的两个刀片，在使切割膜和/或将叉骨从家禽屠体部分内取出的机构伸入家禽屠体部分之后，在离开家禽屠体部分的侧向方向上使箭头形刀和两个刀片一起从家禽屠体部分内外移，从而可在叉骨分支仍和翅关节连接情况下提起叉骨分支，进而将叉骨分支从家禽屠体部分的翅关节上扭脱下来。CN103168821ACN103682ACN103168821A权利要求书1/2页1.一种用于在生产线上加工家禽屠体部分(1)的装置，该家禽屠体部分(1)支承在可在生产线上移动的托载工具上并且包括翅关节(8)、喙突(7)、呈以锐角相交的两个分支(9’,9”)形式的叉骨(9)、龙骨(6)、至少连接至该叉骨(9)的至少一个膜和/或韧带以及包括内、外胸脯肉在内的天然存在的肉，所述装置包括用于切割膜和/或将叉骨(9)从家禽屠体部分(1)中取出的机构(12,15,16)，所述装置以箭头形刀(12)和可移动安置在该刀的相对两侧的两个刀片(15,16)的形式实现，这些刀片布置用切割用的前刀刃(17,18)，其特征是，在该箭头形刀(12)和所述两个刀片(15,16)中的至少一个配设有跟在箭尖(14)和刀片前刀刃(17,18)之后的第一部分，而第一部分在该刀(12)和所述两个刀片(15,16)的第二部分之前，第二部分位于远离该箭尖(14)和该刀片前刀刃(17,18)的一侧，其中第一部分(A)不具箭头形状并比第二部分(B)窄，以适应与所述第一部分(A)相邻的叉骨分支(9’,9”)。2.根据权利要求1或权利要求1的前序部分所述的装置，其特征是，所述装置布置成使该箭头形刀(12)和位于该刀(12)的相对两侧上的两个刀片(15,16)在远离屠体部分的方向上一起移动离开家禽屠体部分内，从而在该叉骨分支(9’,9”)仍和翅关节(8)相连的情况下扭转该叉骨分支，随后使该叉骨分支(9’,9”)与该家禽屠体部分(1)的翅关节(8)完全脱离。3.根据权利要求2所述的装置，其特征是，在使该箭头形刀(12)和这两个刀片(15,16)横向移动离开该家禽屠体部分(1)后，使所述刀和这两个刀片一起上移，以将该叉骨分支(9’,9”)从家禽屠体部分(1)的翅关节(8)上扭脱下来。4.根据权利要求2或3所述的装置，其特征是，在使该箭头形刀(12)和这两个刀片(15,16)横向移动离开家禽屠体部分(1)的纵轴线后并在使该刀(12)和这两个刀片(15,16)上移之前，首先使该刀(12)和这两个刀片(15,16)一起下移，以将该叉骨分支(9’,9”)从家禽屠体部分(1)的翅关节(8)上扯脱下来。5.根据权利要求1或权利要求1的前序部分所述的装置，其特征是，该箭头形刀(12)配设有多个摆转钩，所述摆转钩具有第一位置和第二位置，在该第一位置，所述钩相对于该刀的外边界成锐角以便在使该刀(12)移入家禽屠体部分(1)时减小阻力，在该第二位置，所述钩在横向于所述刀(12)纵轴线的方向上指向远离该刀(12)地侧向伸展，以使所述钩在该刀(12)从家禽屠体部分(1)移离时勾住该叉骨分支(9’,9”)。6.根据权利要求1或权利要求1的前序部分所述的装置，其特征是，这两个刀片(15,16)配设有多个摆转钩，该摆转钩具有第一位置和第二位置，在该第一位置，所述钩相对于该刀片(15,16)成锐角以便在该刀片(15,16)移动进入家禽屠体部分(1)时减小阻力，在该第二位置，所述钩在横向于所述刀片(15,16)纵轴线的方向上指向远离该刀片(15,16)地侧向伸展，以使所述钩在该刀片(15,16)从家禽屠体部分(1)移离时