一种复合果醋饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103584231103584231A(43)申请公布日2014.02.19(21)申请号201310628372.4(22)申请日2013.11.29(71)申请人李伟杰地址541004广西壮族自治区桂林市七星区横塘路17号桂林市第十八中学(72)发明人李伟杰(74)专利代理机构桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107代理人石晓玲(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/09(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称一种复合果醋饮料及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种复合果醋饮料，该方法包括：1）取青梅按加水榨汁，过滤，滤液即为青梅汁；2）取覆盆子加水榨汁，过滤，滤液即为覆盆子汁；3）取芦根粉碎加水提取，过滤，滤液即为芦根提取液；4）将5～15重量份青梅汁、6～20重量份覆盆子汁、5～15重量份芦根提取液、50～80重量份米醋和5～8重量份冰糖混匀，均质，过滤，取滤液杀菌，灌装，即得。本发明配制的复合果醋饮料呈浅黄色、色泽清亮透明、无沉淀和悬浮物，醋味柔和，酸甜可口，具有清热解毒，养肝护肝等作用，是一款老少皆宜的保健饮料。CN103584231ACN1035842ACN103584231A权利要求书1/1页1.一种复合果醋饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）取青梅按料液比为1:20～30的比例加水浸泡至其充分膨胀后，榨汁，过滤，滤液即为青梅汁；2）取覆盆子按料液比为1:20～35的比例加水浸泡至其充分膨胀后，榨汁，过滤，滤液即为覆盆子汁；3）取芦根粉碎，按料液比为1:50～80的比例加水，在75～85℃下提取100～140min，过滤，滤液即为芦根提取液；4）将5～15重量份青梅汁、6～20重量份覆盆子汁、5～15重量份芦根提取液、50～80重量份米醋和5～8重量份冰糖混匀，均质，过滤，取滤液杀菌，灌装，即得。2.根据权利要求1所述的复合果醋饮料的制备方法，其特征在于：步骤4）中，所述均质是将混合液在40～60℃、20～25MPa下均质两次。3.根据权利要求1所述的复合果醋饮料的制备方法，其特征在于：步骤4）中，所述过滤是将均质后的混合液过孔径为0.2～0.45μm的超滤膜。4.根据权利要求1所述的复合果醋饮料的制备方法，其特征在于：步骤4）中，所述灭菌温度为80～95℃，灭菌时间为10～30min。5.一种复合果醋饮料，其特征在于：由权利要求1～4中任一项所述方法制备得到。2CN103584231A说明书1/3页一种复合果醋饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种饮料，具体涉及一种复合果醋饮料及其制备方法。背景技术[0002]随着社会经济的发展，人们生活水平得到提高，随之出现的现代富贵病和亚健康状态，使人们逐渐意识到健康与饮食结构是密切相关的。社会生活的节奏加快，使人们长期生活在高速运转的状态之中，人们的健康自然受到空前的挑战，因此倡导健康生活，是保证人们生活质量和工作效率的迫切需要，“健康关注”是近年全球饮料消费市场的一大趋势，饮料消费者比以往更加关心“喝的天然”的问题。目前市场上的许多饮料虽然含有一定的营养成分，但同样也添加色素和香精等化学物质，对人体健康有一定的危害。因此，人们越来越青睐纯天然，同时又兼具保健功能的饮料。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种天然健康，具有保健功效的复合果醋饮料及其制备方法。[0004]本发明提供的技术方案是一种复合果醋饮料的制备方法，包括以下步骤：[0005]1）取青梅按料液比为1:20～30的比例加水浸泡至其充分膨胀后，榨汁，过滤，滤液即为青梅汁；[0006]2）取覆盆子按料液比为1:20～35的比例加水浸泡至其充分膨胀后，榨汁，过滤，滤液即为覆盆子汁；[0007]3）取芦根粉碎，按料液比为1:50～80的比例加水，在75～85℃下提取100～140min，过滤，滤液即为芦根提取液；[0008]4）将5～15重量份青梅汁、6～20重量份覆盆子汁、5～15重量份芦根提取液、50～80重量份米醋和5～8重量份冰糖混匀，均质，过滤，取滤液杀菌，灌装，即得。[0009]上述步骤4）中，所述均质是将混合液在40～60℃、20～25MPa下均质两次。[0010]上述步骤4）中，所述过滤是将均质后的混合液过孔径为0.2～0.45μm的超滤膜。[0011]上述步骤4）中，所述灭菌温度为80～95℃，灭菌时间为10～30min。[0012]本发明还提供了由上述方法制备得到的复合果醋饮料。[0013]本发明中各原料的具体功效如下：[0014]米醋是由大米和麸曲为原料，采用传统固态发酵工艺酿制而成。[