纯天然酸梅汤及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103859540103859540A(43)申请公布日2014.06.18(21)申请号201210551289.7(22)申请日2012.12.11(71)申请人李玉斌地址528000广东省佛山市禅城区大福南路26号1区7座801房(72)发明人李玉斌(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L1/09(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书4页说明书4页(54)发明名称纯天然酸梅汤及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种纯天然酸梅汤及其制作方法。在每100g所述纯天然酸梅汤中，含有白砂糖8-12g，乌梅1.5-5g，山楂0.1-0.3g，甘草0.03-0.2g，桂花0.02-0.2g，菊花0.02-0.2g，余量为水。所述制作方法包括六个步骤：步骤一，制作乌梅、山楂、甘草的萃取液并进行固液分离；步骤二，制作桂花、菊花的萃取液并进行固液分离；步骤三，制作白砂糖溶液；步骤四，将前述三个步骤制作的溶液混合后，按上述重量百分比补足纯净水，调配成酸梅汤后进行过滤并检测；步骤五，将检测合格的酸梅汤置于杀菌机杀菌，然后灌装；步骤六，将灌装后的酸梅汤置入冷瓶机中处理。本发明纯天然酸梅汤具有口感清爽、保质期长的优点。CN103859540ACN1038594ACN103859540A权利要求书1/1页1.一种纯天然酸梅汤，其特征在于：在每100g所述纯天然酸梅汤中，含有白砂糖8-12g，乌梅1.5-5g，山楂0.1-0.3g，甘草0.03-0.2g，桂花0.02-0.2g，菊花0.02-0.2g，余量为水。2.如权利要求1所述的纯天然酸梅汤，其特征在于：在每100g所述纯天然酸梅汤中，含有白砂糖8.5g，乌梅2g，山楂0.25g，甘草0.15g，桂花0.15g，菊花0.03g，余量为水。3.如权利要求1所述的纯天然酸梅汤，其特征在于：在每100g所述纯天然酸梅汤中，还含有柚子汁1-5g。4.如权利要求1所述的纯天然酸梅汤，其特征在于：在每100g所述纯天然酸梅汤中，还含有柠檬汁0.5-2.5g。5.如权利要求2所述的纯天然酸梅汤，其特征在于：在每100g所述纯天然酸梅汤中，还含有柚子汁2.5g。6.如权利要求2所述的纯天然酸梅汤，其特征在于：在每100g所述纯天然酸梅汤中，还含有柠檬汁1.5g。7.一种制作纯天然酸梅汤的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，将乌梅、山楂、甘草三种原料，按照每100g酸梅汤中含有乌梅1.5-5g、山楂0.1-0.3g、甘草03-0.2g的比例混合后，经温度为40-100℃的纯净水浸泡萃取，萃取时间为1-3小时，然后将萃取液经过固液分离，得到质量比浓度为0.1-1.5％的液体，打入到缓冲罐中准备调配；步骤二，将桂花、菊花两种原料，按照每100g酸梅汤中含有桂花0.02-0.2g，菊花0.02-0.2g的比例混合后，经温度为40-100℃的纯净水浸泡萃取，萃取时间为0.5-1小时，然后将萃取液进行固液分离，得到质量比浓度为0.1-0.5％的液体后灌入到缓冲罐中准备调配；步骤三，将白砂糖按照每100g酸梅汤中含有白砂糖8-12g的比例加入到温度为40-100℃纯净水中溶解，得到质量比浓度为30-50％的白砂糖溶液，经过滤，打入到缓冲罐中准备调配；步骤四，将步骤三得到的白砂糖溶液和步骤一、步骤二得到的溶液分别打入调配罐，并按上述比例补足纯净水，调配成酸梅汤后进行过滤，并对过滤后的酸梅汤进行检测；步骤五，将检测合格的酸梅汤置于杀菌机中，在110-137℃下，杀菌0.1-0.5分钟，然后在60-80℃下灌装；步骤六，酸梅汤灌装后，在0.5-2分钟之内，置入冷瓶机中处理20-40分钟，冷瓶机内的温度为20-70℃。8.如权利要求6所述的制作纯天然酸梅汤的方法，其特征在于：在执行步骤六所述的杀菌过程后，先将酸梅汤饮料的温度下降到85-90℃，在此温度范围内维持30分钟后，再将酸梅汤饮料的温度降至60-80℃，并在此温度范围内灌装。2CN103859540A说明书1/4页纯天然酸梅汤及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及饮料，特别涉及一种纯天然酸梅汤及其制作方法。背景技术[0002]目前市场上已有的瓶装或罐装的纯天然酸梅汤在不同程度上存在口感不够清爽的缺陷，此外，基于延长保质期的考量，一些厂家会在其所声称的纯天然酸梅汤中加入食品添加剂，而过量饮用含有食品添加剂的酸梅汤，消费者的身体健康会受到损害。[0003]公开号为CN101584488A、申请号为200910087023.X的发明专利说明书公开了一种纯天然酸梅汤及其制造方法。用该发明的方法及其配方所制作的纯天然酸梅汤能较好地保证所制作饮