补肝益肾保健白酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104560579A(43)申请公布日2015.04.29(21)申请号201510086721.3(22)申请日2015.02.23(71)申请人酒口袋（上海）投资控股有限公司地址201822上海市嘉定区环城路200号3层3552室(72)发明人张光雄(51)Int.Cl.C12G3/04(2006.01)A61K36/815(2006.01)A61P1/16(2006.01)A61P13/12(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称补肝益肾保健白酒及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种补肝益肾保健白酒及其制备方法，所述补肝益肾保健白酒包括下述重量份原料组成：白酒500-800份，五味子40-70份，枸杞20-50份，五加皮10-40份，乌梅10-20份。本发明所述的补肝益肾保健白酒，性温和，口感佳，具有生津敛肺，祛风湿，补益肝肾的功效，尤其是使用了添加剂之后，解决了白酒稳定性差的问题。CN104560579ACN104560579A权利要求书1/1页1.一种补肝益肾保健白酒，其特征在于，包括下述重量份原料组成：白酒500-800份，五味子40-70份，枸杞20-50份，五加皮10-40份，乌梅10-20份。2.如权利要求1所述的补肝益肾保健白酒，其特征在于：所述补肝益肾保健白酒的酒度为25-38度。3.如权利要求1所述的补肝益肾保健白酒，其特征在于：所述补肝益肾保健白酒的为清香型或浓香型白酒。4.如权利要求1-3中任一项所述的补肝益肾保健白酒，其特征在于：还包括1-9重量份的添加剂。5.如权利要求4所述的补肝益肾保健白酒，其特征在于：所述添加剂，包括下述重量份的组分：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮10-30份，木糖醇20-40份，卡拉胶10-20份。6.权利要求1-3中任一项所述的补肝益肾保健白酒的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)按配比称取各原料，将五味子，枸杞，五加皮和乌梅放入白酒中浸泡；(2)用酒用活性炭进行吸附，过滤。7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)所述浸泡时间为15-30天。8.权利要求4-5中任一项所述的补肝益肾保健白酒的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)按配比称取各原料，将五味子，枸杞，五加皮和乌梅放入白酒中浸泡；(2)用酒用活性炭进行吸附，过滤；(3)加入添加剂。2CN104560579A说明书1/4页补肝益肾保健白酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及白酒的制造领域，具体涉及一种补肝益肾保健白酒及其制备方法。背景技术[0002]白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。[0003]白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒，很受中国人欢迎。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。[0004]白酒是中国特有的一种蒸馏酒。白酒的酒度一般在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。低度数白酒是指采用了降度工艺，酒度一般在38度，甚至达到20多度的白酒，简称低度酒。酒的降度一般是采用在母酒中加入高纯度的蒸馏水来实现的。[0005]所谓“酒越陈越香”，多是指38度以上的白酒。这些白酒只需要注明生产日期，不需要注明保质期。但是对于低度数白酒来说，却并非“越陈越香”。研究发现，白酒中的总酸在货架期存放过程中都是上升的，30°酒上升的幅度大一些，平均每年上升20％～28％，38°酒平均每年上升13％～22％。在储存过程中，酸增加的主要原因是：a、白酒在存放过程中出现水解现象，酯水解后生成相应的酸和乙醇。b、酸的挥发系数小，在贮存过程中不易挥发。而白酒中的总酯在货架期存放过程中都是下降的，30°酒下降的幅度大一些，平均每年下降7％～13％，38°酒平均每年下降5％～9％。对于低度酒而言，由于CH3CH2OH浓度较低，H2O浓度较高，正向水解的速度较快，因而水解是造成总酯在货架期存放过程中下降的主要原因。[0006]保健白酒或药酒，一般是以白酒为基酒，但为了具备保健功效而加入了一些药食两用的中药成分，为了保证中药成分的药效，以及方便特定人群的引用，市场上的具有保健功效的药酒，通常都是35度或者度数更低的低度数白酒。因此，保健白酒普遍具有低度数白酒的稳定性较差，存放期间，酸量升高、酯量下降等缺点。发明内容[0007]本发明所要解决的技术问题之一是提供一种补肝益肾保健白酒。[0008]本发明所