一种玫瑰茄复合风味果冻粉.pdf

本发明公开一种玫瑰茄复合风味果冻粉，涉及食品加工技术领域。本发明果冻粉由以下原料配制而成：按质量百分比计，玫瑰茄粉10～18%、话梅果脯5～9%、枸杞粉3～8%、鱼胶粉20～35%、木糖醇30～40%、异麦芽酮糖2～7%、柠檬酸1.5～3.2%、柠檬酸钠1.5～3.2%。本发明能满足人们对美味的追求，制成的果冻具有花果般甜美柔润的口感，且色泽红润鲜艳，味道清香，酸甜可口，健胃消食，营养丰富，还具有滋补养颜的功效。

2023-06-25

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风味果冻粉及风味果冻饮料的制作方法.pdf

本发明提供一种风味果冻粉以及风味果冻饮料制备方法，所述风味果冻粉至少包括以下重量份的组分：κ‑卡拉胶5~8份，魔芋胶4~6份，氯化钾2.0~2.5份。所述制备方法是采用风味果冻粉和与80~90℃的水混合，搅拌均匀，再加入冰块而制得风味果冻饮品。本发明是一种方便、快捷制作风味果冻饮料的新方法。

2023-06-24

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一种发酵风味的代餐果冻粉的制备方法.pdf

本发明公开了一种发酵风味的代餐果冻粉的制备方法，包括：取木糖醇、亚麻籽、凉粉籽、柠檬酸、卡拉胶、琼脂、明胶和魔芋粉粉碎后得到初级混合粉末；溶于水中，加热，冷却，凝结为胶状产物；将胶状产物冷冻冷藏；将胶状产物加热熔化，加入膳食纤维，降温重新凝结，得到透明凝胶；取果蔬混合物，蒸制，捣烂为泥，密封黑暗发酵，加入蜂胶液，之后蒸制，干燥，得到果蔬粉；将透明凝胶冷冻冷藏，然后将透明凝胶加热熔化，加入果蔬粉，得到混合凝胶；干燥，得到发酵风味的代餐果冻粉。本发明的果冻粉糖分含量少，热量低，本发明的代餐果冻粉饱腹感强，有效

2023-06-21

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一种玫瑰茄果蔬风味云片糕及其制备方法.pdf

本发明公开了一种玫瑰茄果蔬风味云片糕及其制备方法，其由以下重量份的原料组成：糯米粉40-60、绵白糖30-40、麦芽糖10-15、柠檬酸2-3、小磨麻油3-4、猪油5-10、玫瑰茄花萼4-8、桑葚2-3、凤梨1-2、圣女果1-3、猕猴桃2-3、紫甘蓝2-3、紫芦笋1-2、红甜椒1-2、蜂蜜2-3。本发明采用将紫甘蓝、紫芦笋、红甜椒与猕猴桃、凤梨、桑葚、圣女果在玫瑰茄花萼浸提液中打浆制粉，其不仅含有玫瑰茄花萼的有效成分和丰富的果蔬营养成分，而且颜色为鲜红色，将其添加到云片糕中，不仅可以大大提高云片糕的营养保

2023-06-23

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一种菠萝玫瑰茄复合果醋的制备方法.pdf

本发明涉及一种果醋的制备方法，特别涉及一种复合果醋的制备方法。一种菠萝玫瑰茄复合果醋的制备方法，制备步骤依次为：菠萝玫瑰茄全汁制备；酶解：加入果胶酶和β‑葡萄糖苷酶，酶解；酒精发酵；醋酸发酵；调配。本发明在酒精发酵和醋酸菌发酵步骤之前先将菠萝玫瑰茄全汁进行酶解，通过加入果浆酶破坏菠萝玫瑰茄细胞壁使其释放香味成分，加入β‑葡萄糖苷酶增加香味成分含量。因此得到的果醋果香浓郁，具有极好的口感、视觉感和营养。

2023-07-18

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