一种香辣味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种香辣味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、泡小米辣10-15、米酒15-20、番茄8-12、香蕉粉2-5、大蓟1-3、蒲公英2-4、地丁1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，花生仁经过滤液浸泡后使其具备了护肝的保健功效，此外，泡小米辣与花生仁一起放在水中烹煮，使得做出的鱼皮花生具有香辣风味，口味更加独特。

2023-06-25

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一种鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、芝麻油10-15、龙须菜8-12、香椿叶4-8、西红柿汁15-20、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、食盐3-7、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生一次熏蒸后，再用西红柿汁浸泡、烘干处理后进行二次熏蒸，不仅能将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，还增加了花生仁的风味，并且变性淀粉的添加也使得制得的鱼皮花生更加松脆、口感好。

2023-06-25

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一种可乐风味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种可乐风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、可乐15-20、葡萄干6-10、冬瓜8-12、豆腐果10-15、白术1-3、高良姜2-4、南瓜叶1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将花生仁置于特制的中药滤汁中使其具备降血糖的保健功效，此外，豆腐果和葡萄干的添加，也使得鱼皮花生的口味更加独特。

2023-06-25

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一种降血糖鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种降血糖鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、粉丝8-12、草莓15-20、玉米粒4-8、奶油2-5、地黄1-3、南瓜花2-4、荞麦1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，花生仁经过滤液浸泡后使其具备了降血糖的保健功效，此外，玉米粒等原料的使用，使得鱼皮花生的口味更加独特，口感更好，保健功能更多。

2023-06-25

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一种菠萝风味鱼皮花生及其制备工艺.pdf

本发明公开了一种菠萝风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、海肠粉8-12、腐竹10-15、菠萝15-20、裙带菜6-10、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生一次熏蒸后，再用菠萝汁浸泡、烘干处理后进行二次熏蒸，不仅能将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，还为花生仁增加了菠萝的独特风味，并且变性淀粉的添加也使得制得的鱼皮花生更加松脆、口感好。

2023-06-25

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