青梅枸杞果酒酿造工艺.pdf

本发明涉及一种青梅枸杞果酒酿造工艺，包括如下步骤：青梅、枸杞与水按比例混合后破碎，得到果醪；往果醪中加入偏重亚硫酸钾，果胶酶，降酸剂，搅拌均匀，静置酶解；再经一次发酵，二次发酵，澄清和除菌，得到成品果酒。本发明的有益效果是：本工艺将青梅和枸杞混合后的果醪经酶解和两次发酵制取的果酒，充分兼顾了两种果品的适宜酿造特性和营养保健价值，采用了科学的发酵环境和参数控制，使制得的果酒不但具有双重保健效果，而且还具有良好的饮用口感。

2023-06-25

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青梅大枣果酒酿造工艺.pdf

本发明涉及一种青梅大枣果酒酿造工艺，包括如下步骤：青梅、大枣与水按比例混合后破碎，得到果醪；往果醪中加入偏重亚硫酸钾，果胶酶，降酸剂，搅拌均匀，静置酶解；再经一次发酵，二次发酵，澄清和除菌，得到成品果酒。本发明的有益效果是：本工艺将青梅和大枣混合后的果醪经酶解和两次发酵制取的果酒，充分兼顾了两种果品的适宜酿造特性和营养保健价值，采用了科学的发酵环境和参数控制，使制得的果酒不但具有双重保健效果，而且还具有良好的饮用口感。

2023-06-25

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芽茶枸杞果酒的酿造工艺研究.docx

芽茶枸杞果酒的酿造工艺研究标题：芽茶枸杞果酒的酿造工艺研究摘要：芽茶枸杞果酒是一种利用芽茶和枸杞加工而成的传统酒类产品。本论文通过对芽茶枸杞果酒酿造工艺的深入研究，分析了原料的选择、处理方法、发酵过程、酿造环境及贮存条件等方面，旨在为该产品的生产和质量控制提供参考。引言：芽茶枸杞果酒是一种具有悠久历史的传统酒类产品。它融合了芽茶和枸杞的营养和口感特点，富含多种活性成分，有助于提高人体免疫力和保持健康。然而，由于酿造工艺复杂，目前尚未对其相关工艺进行深入研究。因此，本论文旨在对芽茶枸杞果酒的酿造工艺进行系统

2024-10-24

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一种青梅果酒的酿造方法.pdf

本发明公布了一种青梅果酒的酿造方法，筛选出新鲜、无病害的青梅经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的青梅酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。

2023-06-25

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果酒的酿造工艺.doc

.部分内容来源于网络，有侵权请联系删除！果酒的酿造工艺09121007生物技术一班果酒的原料选择：原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。果酒酿制工艺：（1）果酒酿造的工艺流程鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品（2）工艺简述=1\*GB3①发酵前的

2024-10-21

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