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《观察青霉和曲霉》教案教学目标:1、认识青霉和曲霉的异同。2、能辨别日常生活中的青霉和曲霉。3、认识人类和霉菌的关系及人类对霉菌的利用,学会以辩证的眼光看问题。实验过程:一、从日常生活谈起,提问:在哪见到过霉菌?学生自由回答,根据回答提问:不同地方的霉菌(衣服上、水果上、食品上等),颜色和形状有差别吗?有什么差别吗?讨论交流,引入今天的内容——《青霉和曲霉》。二、各小组出示课下采集的霉菌,用放大镜观察颜色和形态。1.小组观察讨论。2.汇报小组结果:在镜下观察到大量绿色成串的青霉的孢子,曲霉的孢子常见的是是黑、黄和橙红色,无色的部分是菌丝。青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的,分为直立菌丝和营养菌丝。由于上有横隔,是多细胞个体。青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核是真核生物。教师肯定后指出不是所有霉菌都是多细胞个体。例如:酵母菌。让学生从孢子梗的形态及孢子的颜色上分辨青霉和曲霉。例如:水果上的是青霉,衣服上的是曲霉等。3.讨论青霉与曲霉营养方式和生殖方式。强调由于青霉和曲霉菌丝体中无叶绿素,不能进行光合作用,只能吸收现成有机物,进行腐生生活,所以为异养生物。指出它们是靠孢子生殖的,这种孢子可在空气中传播,每个孢子落到适宜的环境中,都可以发育成新个体。三、请学生以表格的形式指出二者异同点。四、了解青霉、曲霉与人类的关系。1.讨论青霉和曲霉对人类有益或是有弊?2.贮存水果时应注意哪些事项?有发霉的应该如何处理?归纳总结:曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。2000年以前我国就已利用曲霉制酱,也是我国民间用以酿酒、制醋曲,制某些副食品的重要菌种。例如我国生产的腐乳有白腐乳、青腐乳和红腐乳之分,当你看到红腐乳时不要以为染了化学颜料,其实它是红曲霉分泌的红曲加工而成,由于人们选用了不同工艺,因而使腐乳各具特色。另外,医药上也使用到了霉菌,例如青霉素,红霉素等。任何事物对人都存在着两面性,我们应该扬长避短。