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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106174254A(43)申请公布日2016.12.07(21)申请号201610485798.2(22)申请日2016.06.29(71)申请人哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作社地址150030黑龙江省哈尔滨市香坊区朝阳乡平安村(72)发明人安娜(51)Int.Cl.A23L19/20(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L13/10(2016.01)A23L27/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种龙爪叶行气祛湿酸菜丝及其制备方法(57)摘要一种龙爪叶行气祛湿酸菜丝及其制备方法,原料按重量份数,大白菜1000-1200份、龙爪叶13-15份、蜡梅花8-10份、罗星草8-10份、大金牛草4-6份、布狗尾4-6份、菝葜叶4-6份、薜荔1-3份、冰草白穗1-3份、葫芦茶1-3份、白花岩青兰1-3份、腌制料15-20份、精肉粒10-15份、调味粉10-15份、调味油5-10份、营养粉5-10份、酸味液5-10份;其工艺先进、选料科学,易于加工制作,适合工业化生产。本发明可以有效的克服现有技术中的酸菜食用不便、包装好的酸菜口感较差、现有酸菜营养价值较低等缺点,长期食用具有行气祛湿、散寒祛风、活血止痛的效果,疗效显著,老少皆宜。CN106174254ACN106174254A权利要求书1/2页1.一种龙爪叶行气祛湿酸菜丝,其特征在于:原料按重量份数,大白菜1000-1200份、龙爪叶13-15份、蜡梅花8-10份、罗星草8-10份、大金牛草4-6份、布狗尾4-6份、菝葜叶4-6份、薜荔1-3份、冰草白穗1-3份、葫芦茶1-3份、白花岩青兰1-3份、腌制料15-20份、精肉粒10-15份、调味粉10-15份、调味油5-10份、营养粉5-10份、酸味液5-10份;所述的腌制料由精盐100份、花椒粉5份、生姜末5份、蒜末3份混合而成;所述的精肉粒由鸭肉20份、鹅肉15份、瘦猪肉10份制成;所述的调味粉由花椒粉15份、草果粉10份、肉豆蔻粉5份、香精5份、桂皮粉5份、食用盐5份混合而成;所述的调味油由大豆油30份、辣椒油5份、香油5份、芝麻油5份、花生油5份制成;所述的营养粉由西兰花粉10份、胡萝卜粉10份、香菇粉10份、菠菜粉10份混合而成;所述的酸味液由苹果醋10份、柠檬醋5份、山楂醋5份、米醋5份混合而成。2.根据权利要求1所述的一种龙爪叶行气祛湿酸菜丝,其特征在于:原料按优选重量份数,大白菜1200份、龙爪叶15份、蜡梅花10份、罗星草10份、大金牛草6份、布狗尾6份、菝葜叶6份、薜荔3份、冰草白穗3份、葫芦茶3份、白花岩青兰3份、腌制料20份、精肉粒15份、调味粉15份、调味油10份、营养粉10份、酸味液10份。3.根据权利要求1所述的一种龙爪叶行气祛湿酸菜丝,其特征在于:原料按优选重量份数,大白菜1100份、龙爪叶14份、蜡梅花9份、罗星草9份、大金牛草5份、布狗尾5份、菝葜叶5份、薜荔2份、冰草白穗2份、葫芦茶2份、白花岩青兰2份、腌制料17份、精肉粒13份、调味粉12份、调味油8份、营养粉8份、酸味液7份。4.根据权利要求1所述的一种龙爪叶行气祛湿酸菜丝,其特征在于:原料按优选重量份数,大白菜1000份、龙爪叶13份、蜡梅花8份、罗星草8份、大金牛草4份、布狗尾4份、菝葜叶4份、薜荔1份、冰草白穗1份、葫芦茶1份、白花岩青兰1份、腌制料15份、精肉粒10份、调味粉10份、调味油5份、营养粉5-份、酸味液5份。5.根据权利要求1-4所述的一种龙爪叶行气祛湿酸菜丝,其特征在于:其制备方法的具体步骤为:(一)制备酸菜丝:1、选取优质的大白菜,置于阳光下晒至表面打蔫,然后去掉老叶、浮叶、老帮、腐烂等不能食用部分,将根砍平,备用;2、按重量份数,取腌制料,将处理后的大白菜用叶朝外根朝里的方式整齐的码在腌菜池里,一层大白菜撒一层腌制料,腌制的大白菜与腌菜池码平口后,最上边的一层大白菜上多撒部分腌制料,静置48小时后,大白菜与腌制料自然溶解,加水至没过大白菜后,取50斤石块压紧压实,封口,于15-20℃下腌制50-55天,再于5-10℃下腌制20-25天,取出,清水冲洗干净,85-90℃下进行巴氏灭菌,灭菌后切成长度6-8cm、宽度4-7mm的酸菜丝,备用;(二)制备中药浸泡液:按重量份数,取龙爪叶、蜡梅花、罗星草、大金牛草、布狗尾、菝葜叶、薜荔、冰草白穗、葫芦茶、白花岩青兰,洗净并除杂,置入炒锅中烘炒3-5分钟,置于煎锅中,加10-12倍的水,中火煎煮2-3小时,过滤,得滤液;滤渣加5-7倍的水,小火煎煮1-1.5小时,过滤,得滤液;混合两次滤液,置于离心分离机中进行离心分