一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106889599A(43)申请公布日2017.06.27(21)申请号201710097523.6(22)申请日2017.02.22(71)申请人多其丽生物科技（上海）有限公司地址200120上海市浦东新区中国（上海）自由贸易实验区福山路519号204-2室申请人台湾贯宏开发生技股份有限公司(72)发明人林格帆吴其祐韩凤尚秀婷(74)专利代理机构上海精晟知识产权代理有限公司31253代理人冯子玲(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)权利要求书2页说明书7页(54)发明名称一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法(57)摘要本发明公开了一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法,具体的本发明提供了一种用于制备酵素的组合物，含有以下原材料或其发酵原液：诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米，其中所述发酵原液为各组分单独无水密封发酵所得。本发明还提了一种使用上述组合物制备酵素的方法。本发明提供的晚安酵素配方中采用的水果不仅营养丰富，而且对于舒缓神经、修复细胞和镇定情绪有显著的作用。CN106889599ACN106889599A权利要求书1/2页1.一种用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述组合物含有以下原材料或其发酵原液：诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米，其中所述发酵原液为各原料单独无水密封发酵所得。2.如权利要求1所述的用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：3.如权利要求1所述的用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：4.如权利要求1所述的用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述组合物中各组分或其发酵原液的重量份如下：5.如权利要求1所述的用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述发酵原液的制备方法包括步骤：(1)将诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米经无菌水清洗干净，晾干，去皮后切碎分别投料置入发酵桶；(2)将各种原材料置于发酵设备中，单独发酵，接入益生菌，无水密封进行自然发酵，从而获得所述发酵原液。6.如权利要求5所述的用于制备酵素的组合物，其特征在于，所述益生菌包括：酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)、和德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)。2CN106889599A权利要求书2/2页7.一种制备酵素的方法，其特征在于，所述方法包括步骤：(1)将诺丽果、山药、青木瓜、梅子、菠萝、和糙米经无菌水清洗干净，晾干，去皮后切碎分别投料置入发酵桶；(2)将各种原材料置于发酵设备中，单独发酵，接入益生菌，无水密封进行自然发酵，从而获得所述发酵原液；(3)将步骤(2)获得的发酵原液按照以下重量份数混合发酵，从而获得所述酵素:诺丽果45-55重量份、山药20-30重量份、青木瓜3-7重量份、梅子3-7重量份、菠萝3-7重量份、糙米3-7重量份。8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤(2)中所述益生菌包括：酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)、和德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)。9.如权利要求7的方法，其特征在于，步骤(2)发酵条件为：温度20～30℃,湿度55～65％。10.如权利要求7的方法，其特征在于，步骤(2)获得的所述发酵原液的糖度为25.0～30.0°Brix；和/或，步骤(2)获得的所述发酵原液的SODlike(类超氧化物歧化酶)活性＞15000Unit/mL。3CN106889599A说明书1/7页一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法技术领域[0001]本发明属于生物健康领域，具体的，本发明涉及一种助睡眠的晚安酵素配方及发酵方法。背景技术[0002]生物发酵技术在中国具有上千年的历史，如酿酒、制醋等，酵素作为近来流行的益生菌发酵食品，属于生物发酵技术领域。最早在日本、台湾有“酵素”这个称呼和产品，其含有大量的丰富的营养素，如SOD、氨基酸、矿物质等，可调整新陈代谢、气血循环，也可补充每日必需的营养素，在亚健康和疾病肆意横行的今天，酵素作为一款天然安全的益生菌发酵食品，正受到全球越来越多消费者的欢迎。不仅对人们的健康，酵素还对资源、环保等有着重要的作用。[0003]酵素从日本20世纪开始出现，已有近百年的历史，发展至结合中医理念的第五代，但目前市场上第一代的单一酵素，第二代的复合酵素比较多。睡眠一直以来是世界级医疗难题，2015年《中国睡眠指