一种添加红薯纤维的燕麦饼干.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107296077A(43)申请公布日2017.10.27(21)申请号201710730189.3(22)申请日2017.08.23(71)申请人施红梅地址226200江苏省南通市启东市经济开发区南苑西路11号(72)发明人施红梅(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种添加红薯纤维的燕麦饼干(57)摘要提供一种添加红薯纤维的燕麦饼干，包括A组配料、B组配料、C组配料和D组配料，其中A组配料包括低聚异麦芽糖2800-3200份，低能量人造奶油700-1100份，红薯油700-1100份；B组配料包括鸡蛋700-1100份，牛奶200-400份，香草香精90-170份；C组配料包括通用面粉1400-1800份，发酵粉10-50份，红薯纤维300-700份，碳酸氢钠20-60份，食盐40-80份；D组配料包括燕麦粉1100-1500份。本发明通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。CN107296077ACN107296077A权利要求书1/1页1.一种添加红薯纤维的燕麦饼干，其特征在于：包括A组配料、B组配料、C组配料和D组配料，其中A组配料包括低聚异麦芽糖2800-3200份，低能量人造奶油700-1100份，红薯油700-1100份；B组配料包括鸡蛋700-1100份，牛奶200-400份，香草香精90-170份；C组配料包括通用面粉1400-1800份，发酵粉10-50份，红薯纤维300-700份，碳酸氢钠20-60份，食盐40-80份；D组配料包括燕麦粉1100-1500份。2CN107296077A说明书1/2页一种添加红薯纤维的燕麦饼干技术领域[0001]本发明涉及高纤维食品，尤其涉及一种添加红薯纤维的燕麦饼干。背景技术[0002]如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在焙烤食品中表现得尤为明显，因为焙烤食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黄油等，属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危害，引发各种病症。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是：本发明的目的提供一种添加红薯纤维的燕麦饼干，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。[0004]本发明的技术方案是：提供一种添加红薯纤维的燕麦饼干，包括A组配料、B组配料、C组配料和D组配料，其中A组配料包括低聚异麦芽糖2800-3200份，低能量人造奶油700-1100份，红薯油700-1100份；B组配料包括鸡蛋700-1100份，牛奶200-400份，香草香精90-170份；C组配料包括通用面粉1400-1800份，发酵粉10-50份，红薯纤维300-700份，碳酸氢钠20-60份，食盐40-80份；D组配料包括燕麦粉1100-1500份。[0005]本发明的有益效果是：本发明通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。[0006]具体实施方式[0007]实施例1：包括A组配料、B组配料、C组配料和D组配料，其中A组配料包括低聚异麦芽糖2800份，低能量人造奶油700份，红薯油700份；B组配料包括鸡蛋700份，牛奶200份，香草香精90份；C组配料包括通用面粉1400份，发酵粉10份，红薯纤维300份，碳酸氢钠20份，食盐40份；D组配料包括燕麦粉1100份。[0008]实施例2：包括A组配料、B组配料、C组配料和D组配料，其中A组配料包括低聚异麦芽糖3000份，低能量人造奶油900份，红薯油900份；B组配料包括鸡蛋900份，牛奶300份，香草香精130份；C组配料包括通用面粉1600份，发酵粉30份，红薯纤维500份，碳酸氢钠40份，食盐60份；D组配料包括燕麦粉1300份。[0009]实施例3：包括A组配料、B组配料、C组配料和D组配料，其中A组配料包括低聚异麦芽糖3200份，低能量人造奶油1100份，红薯油1100份；B组配料包括鸡蛋1100份，牛奶400份，香草香精170份；C组配料包括通用面粉1800份，发酵粉50份，红薯纤维700份，碳酸氢钠60份，食盐80份；D组配料包括燕麦粉1500份。[0010]先将A组配料搅拌成糊状，依次加入预先搅拌好的B、C和D组配料，全部原料充分混合均匀后，置于间隔为5cm的饼干模具中成型，在177℃下焙烤至淡棕色。3CN107296077A说明书2/2页[0011]综上所述，本发明通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。[0012]以上所述仅是本