一种养生保健普洱混合花茶茶膏的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108041204A(43)申请公布日2018.05.18(21)申请号201711268467.4(22)申请日2017.12.05(71)申请人马鞍山菌菌食品科技有限公司地址243100安徽省马鞍山市当涂经济开发区滨江小区2号楼8号商铺(72)发明人何松(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)A23F3/10(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种养生保健普洱混合花茶茶膏的制备方法(57)摘要本发明公开了一种养生保健普洱混合花茶茶膏的制备方法，将普洱熟茶、橙皮、红茶混合后用食盐、梅干、白砂糖进行腌渍5搅拌成泥状，加入复合酶酶解，在鲜竹上进行蒸煮后，在冷冻设备中进行冷却与冷冻，粉碎成粉，同时将金银花、百合花、菊花烘干炒制后粉碎，小火煎煮浓缩制得混合花茶浓缩液，将细粉与浓缩液混合后，调成糊状，压制成膏状物既得。本发明制备的茶膏色泽稳定、提高了经济效益，具有养生、抗菌消炎、降血脂等保健作用。CN108041204ACN108041204A权利要求书1/1页1.一种养生保健普洱混合花茶茶膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）普洱混合物将10-20重量份普洱熟茶、5-8重量份橙皮、5-10重量份红茶混匀后，清水清洗后，输送至具有鼓风的滚筒中除尘、除水后与2-4重量份食盐、1-3重量份梅干、1-2重量份白砂糖混合搅拌均匀，腌渍5-8天，适当搅拌5-10次一次，放入搅拌机中搅拌成泥状，待用；（2）酶解将步骤（1）所得混合物中加入0.05-0.1重量份复合酶，混合均匀，在40-50℃的环境下进行酶解30-60分钟，待用；（3）蒸煮与冻干成粉将2-5鲜竹洗净，晾干，劈开，在5-10℃条件下冷藏处理1-3天，将步骤（2）所得物放入鲜竹里通入120-150℃的蒸汽下进行蒸煮20-25分钟，将蒸煮后的混合物移至冷冻设备中，进行摊开，厚度5-7厘米，不断翻动，使混合物的温度降-5-0℃，粉碎成粉后，待用；（4）混合花茶浓缩液将2-5重量份金银花，2-8重量份百合花、5-8重量份菊花烘干，进行炒制后粉碎，加入8-10重量份水中进行小火加热煎煮后过滤后在70-80℃的温度下浓缩至原体积的1/5-1/10，制得混合花茶浓缩液，待用；（5）压制成膏将步骤（2）所得细粉与步骤（3）所得浓缩液进行混合后，调配成糊状，填充进模具中，在温度为-40--5℃条件下冷冻干燥20-30小时，经融化压制成膏状物既得养生保健普洱混合花茶茶膏。2.根据权利要求1所述的一种养生保健普洱混合花茶茶膏的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）的复合酶为果胶酶、淀粉酶、纤维酶复合而成。3.根据权利要求1所述的一种养生保健普洱混合花茶茶膏的制备方法，其特征在于，所述的步骤（3）粉碎成粉为用超微粉研磨技术在5-10℃低温粉碎至1500-2000目。2CN108041204A说明书1/3页一种养生保健普洱混合花茶茶膏的制备方法技术领域[0001]本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种养生保健普洱混合花茶茶膏的制备方法。背景技术[0002]茶膏为茶之精华，始载于唐朝陆羽的《茶经》，自古以来被作为贡品，具有很高的品饮价值和保健价值。现代茶膏通过改进生产工艺，融合现代生物技术，将茶叶原料经浸提、净化、浓缩、干燥等一系列复杂工序精制而成。现代茶膏具有体积小、重量轻，便于携带等优点，并且具有降血脂、血压、血糖，抗疲劳、抗衰老、改善微循环和预防动脉粥状硬化及心脑血管类疾病等功效。因此，茶膏深受人们的喜爱。[0003]普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。橙皮为芸香科植物甜橙的果皮，含有大量的维生素A，可作为健胃剂，味辛微苦，入脾、肺二经，治咳嗽化痰。红茶为全发酵茶，有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。金银花、百合花、菊花不仅有茶的功效，也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等特点。发明内容[0004]本发明提供一种养生保健普洱混合花茶茶膏的制备方法，本发明制备的茶膏色泽稳定、提高了经济效益，具有养生、抗菌消炎、降血脂等保健作用。[0005]本发明是通过以下技术方案实现的：一种养生保健普洱混合花茶茶膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）普洱混合物将10-20重量份普洱熟茶、5-8重量份橙皮、5-10重量份红茶混匀后，清水清洗后，输送至具有鼓风的滚筒中除尘、除水后与2-4重量份食盐、1-3重量份梅干、1-2重量份白砂糖