一种排毒养颜酵素综合饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108477447A(43)申请公布日2018.09.04(21)申请号201810184630.7(22)申请日2018.03.06(71)申请人安徽养生天下生物科技有限公司地址236800安徽省亳州市谯城区安徽谯城经济开发区张良路西侧(72)发明人曹刚刚仵飞翔李宣衡贾友彬(74)专利代理机构合肥市浩智运专利代理事务所(普通合伙)34124代理人王志兴(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种排毒养颜酵素综合饮品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种排毒养颜酵素综合饮品，每100ml饮品包含30～50g水果类酵素原液、5～15g蔬菜类酵素原液、4～8g枸杞和桂圆酵素原液、2～6g百合发酵液、2～6g乌梅浸膏、10～15g糖类、0.1～1g阿胶液，余量为水。还公开了上述饮品的制备方法。本发明的优点在于：本发明的饮品具备排毒养颜的功效，并且在制备过程中针对不同的原料采用不同的处理工艺，特别是针对药食同源的品种改进了处理工艺，简化了生产流程；合理的处理工艺能够最大限度地有效利用原材料，且能防止经过复杂工艺加工造成的损耗；把传统的蔬菜、水果与能够起到女性排毒养颜的桂圆、乌梅、阿胶等结合，实现了酵素产品成分和功能的多样化和强化。CN108477447ACN108477447A权利要求书1/2页1.一种排毒养颜酵素综合饮品，其特征在于，每100ml饮品包含30～50g水果类酵素原液、5～15g蔬菜类酵素原液、4～8g枸杞和桂圆酵素原液、2～6g百合发酵液、2～6g乌梅浸膏、10～15g糖类、0.1～1g阿胶液，余量为水。2.根据权利要求1所述的排毒养颜酵素综合饮品，其特征在于，每100ml饮品包含40g水果类酵素原液、10g蔬菜类酵素原液、6g枸杞和桂圆酵素原液、4g百合发酵液、4g乌梅浸膏、12g糖类、0.5g阿胶液，余量为水。3.根据权利要求1或2所述的排毒养颜酵素综合饮品，其特征在于，所述枸杞和桂圆酵素原液中枸杞与桂圆的质量比为2:1。4.根据权利要求1或2所述的排毒养颜酵素综合饮品，其特征在于，所述水果原料选自青梅、柳橙、苹果、针叶樱桃果、香蕉、芒果、木瓜、柠檬、桑葚、黑醋栗、蔓越莓、树莓、诺丽果、雪莲果、蓝莓、凤梨、橘子、梨子、葡萄和哈密瓜中的一种或多种；所述蔬菜原料选自菠菜、胡萝卜、芹菜、百里香、根甜菜、西红柿、莴苣、玉米、南瓜、高丽菜、紫甘蓝、大白菜、油菜、豌豆、莲藕、青椒、芦笋、西兰花、黑木耳、银耳、小青菜、苦瓜、冬瓜、花椰菜、杏鲍菇、香菇、金针菇、丝瓜、佛手瓜、韭菜、青江菜、小黄瓜和洋葱中的一种或多种；所述糖类选自红糖和/或黑糖。5.权利要求1至4中任一项所述的排毒养颜酵素综合饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将水果类酵素原液、蔬菜类酵素原液、枸杞和桂圆酵素原液、百合发酵液、乌梅浸膏、糖类、阿胶液和水混合，搅拌溶解，混合均匀，然后过滤除渣，灭菌，灌装，即为排毒养颜酵素综合饮品。6.权利要求5所述的排毒养颜酵素综合饮品的制备方法，其特征在于，所述水果类酵素原液、蔬菜类酵素原液分别由水果原料中的每一种和蔬菜原料中的每一种单独发酵后调配制得，所述枸杞和桂圆酵素原液由枸杞和桂圆干果按照质量比为2:1混合发酵后调配制得，所述百合发酵液由百合干浅度发酵制得，所述乌梅浸膏由乌梅加水浸提后浓缩制得，所述阿胶液由阿胶加热融化制得。7.根据权利要求6所述的排毒养颜酵素综合饮品的制备方法，其特征在于，所述水果类酵素原液、蔬菜类酵素原液通过以下步骤制备：(1)预处理：将水果原料中的每一种或蔬菜原料的每一种清洗干净后风力吹干，然后用紫外线照射进行表面杀菌，粉碎后成水果浆液或蔬菜浆液；(2)厌氧发酵：以质量含量计，将40％～60％的所述水果浆液或蔬菜浆液、30％～50％的水和5％～15％的红糖置入密闭容器，添加5％酵母菌液后30℃发酵140～160天，然后过滤除渣制得水果酵素初液或蔬菜酵素初液；(3)好氧发酵：向所述水果酵素初液或蔬菜酵素初液中添加10％醋酸菌液，并且转入阔口容器中，每天搅拌一次，15～38℃下发酵50～70天，-10～15℃下发酵70～150天，至乙醇含量低于0.5％且糖度不高于5，然后过滤除渣制得水果酵素二次发酵液或蔬菜酵素二次发酵液；(4)调配：将各种水果酵素二次发酵液或蔬菜酵素二次发酵液按相同质量含量混合，然后添加质量含量5％黑糖和5％低聚异麦芽糖，制得水果类酵素原液或蔬菜酵素原液；所述枸杞和桂圆酵素原液通过以下步骤制备：将桂圆去皮，然后与枸杞按照质量比为1：2混合成枸杞和