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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109393090A(43)申请公布日2019.03.01(21)申请号201811578018.4(22)申请日2018.12.24(71)申请人湖南梅山黑茶股份有限公司地址413514湖南省益阳市安化县经济开发区江南工业园(72)发明人向志文(74)专利代理机构安化县梅山专利事务所43005代理人王以森(51)Int.Cl.A23F3/08(2006.01)A23F3/06(2006.01)A23F3/14(2006.01)A23F3/40(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称含有杜仲叶成份的调味黑茶及其制备方法(57)摘要含有杜仲叶成份的调味黑茶及其制备方法,涉及一种黑茶,特别是调味黑茶。其特殊之处在于:由黑毛茶,干杜仲叶的浸取物所组成。所述黑毛茶按重量份为80-90份,所述干杜仲叶按重量份为10-20份。所述黑毛茶为1-2级黑毛茶。还有其制备方法。其产品不含杜仲原叶,保持了茶叶原有品相,杜仲成份浸入到茶叶中,能对黑茶产生协同增效作用,香气浓厚持久,且耐收藏,口感醇厚,茶药香气独特。CN109393090ACN109393090A权利要求书1/1页1.含有杜仲叶成份的调味黑茶,其特征在于:由黑毛茶,干杜仲叶的浸取物所组成。2.根据要求1所述的含有杜仲叶成份的调味黑茶,其特征在于:所述黑毛茶按重量份为80-90份。3.根据要求1所述的含有杜仲叶成份的调味黑茶,其特征在于:所述干杜仲叶按重量份为10-20份。4.根据要求1所述的含有杜仲叶成份的调味黑茶,其特征在于:所述黑毛茶为1-2级黑毛茶。5.含有杜仲叶成份的调味黑茶的制备方法,其特征在于:采用如下步骤:A.制备干杜仲叶浸取物:a.将干杜仲叶除尘除杂;b.制备冷浸液:将所准备的干杜仲叶切碎,先按每公斤干杜仲叶2-3升、温度至多70℃的饮用水浸泡至少12小时,过滤得冷浸液;c.制备蒸煮液:将上步骤过滤后的杜仲叶按2-4L/kg加入饮用水,升温至100℃蒸煮1-3小时,过滤得蒸煮液;d.混合浓缩:将所制备的冷浸液和蒸煮液进行混合后,低温浓缩至每kg干杜仲叶的浓缩液0.6-1.2kg备用;B.加液发酵:a.黑毛茶干燥:将黑毛茶去杂除尘后,上干燥箱用70~80℃的温度,干燥至含水率至多5%;b.加液搅拌:将干燥后的黑毛茶,按重量份茶叶80-90份,浸取物浓缩液6-24份搅拌均匀;c.渥堆发酵:将加液搅拌后的茶料渥堆发酵,温度控制在30-35℃,时间12-24小时;d.干燥提香:将发酵好的茶料上烘干机,先用50-60℃的温度烘干至含水率8-11%,然后将温升至80-90℃,提香5-10分钟后,逐步降温,待茶叶冷却后取出去除灰尘,分装。6.根据要求5所述的含有杜仲叶成份的调味黑茶,其特征在于:所述制备冷浸液:将所准备的干杜仲叶切碎,先按每公斤干杜仲叶2-3升、温度55-65℃的饮用水浸泡12-24小时,过滤得冷浸液。7.根据要求6所述的含有杜仲叶成份的调味黑茶,其特征在于:浸泡水温60℃,浸泡16-18小时。8.根据要求5所述的含有杜仲叶成份的调味黑茶,其特征在于:所述制备蒸煮液:将上步骤过滤后的杜仲叶按3L/kg加入饮用水,升温至100℃蒸煮2小时,过滤得蒸煮液。9.根据要求5所述的含有杜仲叶成份的调味黑茶,其特征在于:所述加液搅拌:将干燥后的黑毛茶,按重量份茶叶85份,浸取物浓缩液15份搅拌均匀。10.根据要求5所述的含有杜仲叶成份的调味黑茶,其特征在于:所述渥堆发酵:将加液搅拌后的茶料渥堆发酵,温度控制在33-34℃,发酵时间为16-18小时。2CN109393090A说明书1/4页含有杜仲叶成份的调味黑茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种黑茶,特别是调味黑茶。背景技术[0002]黑茶作为一种健康饮料,富含矿物质、咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂、茶多糖、儿茶素、茶黄素、茶红素、茶氨酸和茶多糖等物质,具有助消化解油腻、降脂减肥、抗氧化,降压、软化血管、延缓衰老和杀菌消炎等功效,因而日益受到人们的喜爱。[0003]杜仲叶是一种保健药物,具有很好的入肝补肾、抗氧化、消除体内垃圾、解除疲劳等保健作用。此外,杜仲叶还有降血脂、减少中性脂肪形成的作用、对肝、心、血清中超氧阴离子,自由基清除率在76.8%以上,降低肝组织过氧化脂质的作用达64%。可促进人体皮肤、骨骼和肌肉中的蛋白质胶原蛋白合成和分解,促进代谢,预防衰老。预防人体肌肉和骨骼老化,预防骨质疏松等功效。[0004]于是人们想将杜仲叶加入到茶叶中制备一种更具保健作用的调味茶。现有的杜仲茶的制备方法,都是将杜仲叶直接与茶叶拼配制成产品。其存在的问题在于,首先是杜仲叶与茶叶简单拼配,杜仲成份并没进入茶叶中,没有产生协调增效作用;其