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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111944609A(43)申请公布日2020.11.17(21)申请号202010668510.1(22)申请日2020.07.13(71)申请人北京林业大学地址100083北京市海淀区清华东路35号北京林业大学(72)发明人包菲张启翔程堂仁王佳张腾旬(74)专利代理机构北京路浩知识产权代理有限公司11002代理人乔凤杰(51)Int.Cl.C11B9/00(2006.01)权利要求书2页说明书10页(54)发明名称一种具有梅花香型香气的香料组合物(57)摘要本发明属于香料制备技术领域,具体涉及一种具有梅花香型香气的香料组合物。本发明提供一种具有玉蝶梅花香型香气的香料组合物,包括:基础香气成分为苯甲醛、苯甲醇、乙酸苄酯和丁子香酚;特征成分为苯甲酸苯甲酯。本发明还公开一种具有宫粉梅花香型香气的香料组合物,包括:基础香气成分为苯甲醛、苯甲醇、乙酸苄酯、肉桂醇和乙酸肉桂酯;特征成分为丁子香酚。本发明还公开一种具有朱砂梅花香型香气的香料组合物,包括:基础香气成分为苯甲醛、苯甲醇和丁子香酚;特征成分为甲基胡椒酚和甲基丁香酚。所述香料组合物的嗅觉辨识度大,且更贴近天然梅花特征香气,配方成分种类更少,大大降低香料制作成本,也更容易被消费者接受。CN111944609ACN111944609A权利要求书1/2页1.一种具有玉蝶梅花香型香气的香料组合物,其特征在于,包括基础香气成分和特征成分;所述基础香气成分为苯甲醛、苯甲醇、乙酸苄酯和丁子香酚;所述特征成分为苯甲酸苯甲酯。2.根据权利要求1所述的香料组合物,其特征在于,所述苯甲酸苯甲酯的含量为1%~6%;优选为2%-3%;和/或,所述苯甲醛的含量为0.5%-5%。3.根据权利要求2所述的香料组合物,其特征在于,所述苯甲醛、苯甲醇、乙酸苄酯和丁子香酚的质量比为(0.5-2):(15-20):(65-70):(7.5-12);优选地,所述苯甲醛、苯甲醇、乙酸苄酯和丁子香酚的质量比为(1.2-1.7):(18-20):(65-67):(8-11)。4.根据权利要求3所述的香料组合物,其特征在于,由如下重量份的组分组成:苯甲醛0.5-2份,苯甲醇15-20份,乙酸苄酯65-70份,丁子香酚7.5-12份,苯甲酸苯甲酯2-3份;优选地,所述香料组合物由如下重量份的组分组成:苯甲醛1.2-1.7份,苯甲醇18-20份,乙酸苄酯65-67份,丁子香酚8-11份,苯甲酸苯甲酯2-3份。5.一种具有宫粉梅花香型香气的香料组合物,其特征在于,包括基础香气成分和特征成分;所述基础香气成分为苯甲醛、苯甲醇、乙酸苄酯、肉桂醇和乙酸肉桂酯;所述特征成分为丁子香酚。6.根据权利要求5所述的香料组合物,其特征在于,所述丁子香酚的含量为5%~20%,优选为10%-17%;和/或,所述苯甲醛的含量为0.5%-5%。7.根据权利要求6所述的香料组合物,其特征在于,所述苯甲醛、苯甲醇、乙酸苄酯、肉桂醇和乙酸肉桂酯的质量比为(0.5-1):(18-28):(15-20):(5-10):(30-40);优选地,所述苯甲醛、苯甲醇、乙酸苄酯、肉桂醇和乙酸肉桂酯的质量比为(0.8-1):(22-27):(15-20):(5-7):(33-37)。8.根据权利要求7所述的香料组合物,其特征在于,由如下重量份的组分组成:苯甲醛0.5-1份,苯甲醇18-28份,乙酸苄酯15-20份,肉桂醇5-10份,乙酸肉桂酯30-40份,丁子香酚10-17份;优选地,所述香料组合物由如下重量份的组分组成:苯甲醛0.8-1份,苯甲醇22-27份,乙酸苄酯15-20份,肉桂醇5-7份,乙酸肉桂酯33-37份,丁子香酚13-17份。9.一种具有朱砂梅花香型香气的香料组合物,其特征在于,包括基础成分和特征成分;所述基础香气成分为苯甲醛、苯甲醇和丁子香酚;所述特征成分为甲基胡椒酚和甲基丁香酚;优选地,所述甲基胡椒酚和甲基丁香酚的总含量为9-13%;进一步优选地,所述甲基胡椒酚与甲基丁香酚的质量比为(2-4):(7-9)。10.根据权利要求9所述的香料组合物,其特征在于,所述苯甲醛、苯甲醇、丁子香酚的质量比为(2-4):(10-15):(56-75);优选地,所述香料组合物由如下重量份的组分组成:苯甲醛2-4份,苯甲醇10-15份,甲2CN111944609A权利要求书2/2页基胡椒酚1.5-3份,丁子香酚56-75份,甲基丁香酚4-8份。3CN111944609A说明书1/10页一种具有梅花香型香气的香料组合物技术领域[0001]本发明属于香料制备技术领域,具体涉及一种具有梅花香型香气的香料组合物。背景技术[0002]梅花属于蔷薇科李属植物,除了花期早的特点外,梅花还是李属植物(如桃、杏、李