一种减肥降脂营养代餐粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利(10)授权公告号(10)授权公告号CNCN103404865103404865B(45)授权公告日2014.11.26(21)申请号201310374983.0(22)申请日2013.08.26(73)专利权人广州智享生物科技有限公司地址510642广东省广州市天河区五山路金慧街88号自编8栋6层604(72)发明人杜冰张忠武黄志强(74)专利代理机构西安吉盛专利代理有限责任公司61108代理人潘宪曾(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)审查员李安权利要求书2页权利要求书2页说明书4页说明书4页(54)发明名称一种减肥降脂营养代餐粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种具有减肥降脂功效的营养代餐粉及制备方法。是利用明胶与CMC复合凝聚法制备包膜辣椒素，然后与左旋肉碱、抗性淀粉、魔芋粉、大豆多肽、猴头菇多糖按照重量份充分混匀而制得。本发明通过将包膜辣椒素与左旋肉碱复配，利用包膜辣椒素促进脂肪代谢、控制食欲特点，加强左旋肉碱代谢脂肪作用，促进左旋肉碱的减肥功能充分发挥，实现更加有效的减肥。同时增强机体营养摄入和保护肠胃健康，本发明复合多种能够减少食物摄入、促进体内脂肪代谢与排泄，同时补充机体所需营养的食品成分，具有良好口感。对于肥胖、体重超标、改善体形具有良好的作用。与单一减肥功效的产品或具有副作用的西药相比，具有明显的优势，是新型的减肥产品，具有良好的市场应用前景。CN103404865BCN1034865BCN103404865B权利要求书1/2页1.一种减肥降脂营养代餐粉的制备方法，其特征在于是通过以下步骤制备完成：a.利用明胶与CMC复合凝聚法制备包膜辣椒素a.1称取壁材明胶与CMC按2～12:1～9混合配比成壁材，a.2加入纯净水同时加热，使壁材充分溶解，a.3称取辣椒素与溶解壁材按1～9:10～80混合，用高速分散机均质，a.440℃水浴，高速搅拌，调pH值为3.0～6.5，反应30min，a.5冷却至15℃，调pH值至中性，a.6加入谷氨酰胺转氨酶，低速搅拌6h，a.7抽滤，真空冷冻干燥机干燥，a.8物料厚度1～5mm，a.9预冷冻温度-55℃～-15℃，a.10干燥时间为18～72h得包膜辣椒素；b.将制得的包膜辣椒素与左旋肉碱、抗性淀粉、魔芋粉、大豆多肽、猴头菇多糖按照以下重量份充分混匀：包膜辣椒素0.05～8，左旋肉碱0.3～15，抗性淀粉28～85，魔芋粉1～25，大豆多肽3～26，猴头菇多糖1～16，即可得到减肥降脂营养代餐粉。2.根据权利要求1所述的一种减肥降脂营养代餐粉的制备方法，其特征在于是通过以下步骤制备完成：a.利用明胶与CMC复合凝聚法制备包膜辣椒素，a.1称取明胶与CMC按8：1混合配比成壁材，a.2加入纯净水同时加热，使壁材充分溶解，a.3称取辣椒素与溶解壁材按5:50混合，用高速分散机均质，a.440℃水浴，高速搅拌，调pH值为4.0，反应30min，a.5冷却至15℃，调pH值至中性，a.6加入谷氨酰胺转氨酶，低速搅拌6h，a.7抽滤，真空冷冻干燥机干燥，a.8物料厚度3mm，a.9预冷冻温度-45℃，a.10干燥时间36h得包膜辣椒素；b.将制得的包膜辣椒素与左旋肉碱、甘薯抗性淀粉、魔芋粉、大豆多肽、猴头菇多糖按照以下重量份充分混匀：包膜辣椒素0.08～5，左旋肉碱2～9，甘薯抗性淀粉47～78，魔芋粉3～19，大豆多肽4～22，猴头菇多糖1～18，即可得到减肥降脂营养代餐粉。3.根据权利要求1所述的一种减肥降脂营养代餐粉的制备方法，其特征在于是通过以下步骤制备完成：a.利用明胶与CMC复合凝聚法制备包膜辣椒素，a.1称取壁材明胶与CMC按9：1混合配比成壁材，a.2加入纯净水同时加热，使壁材充分溶解，a.3称取辣椒素与溶解壁材按8:80混合，用高速分散机均质，a.440℃水浴，高速搅拌，调pH值为4.5，反应30min，a.5冷却至15℃，调pH值至中性，2CN103404865B权利要求书2/2页a.6加入谷氨酰胺转氨酶，低速搅拌6h，a.7抽滤，真空冷冻干燥机干燥，a.8物料厚度2mm，a.9预冷冻温度-50℃，a.10干燥时间24h得包膜辣椒素；b.将制得的包膜辣椒素与左旋肉碱、香蕉抗性淀粉、魔芋粉、大豆多肽、猴头菇多糖按照以下重量份充分混匀：包膜辣椒素0.05～3，左旋肉碱1～14，香蕉抗性淀粉45～72，魔芋粉3～22，大豆多肽8～15，猴头菇多糖2～13，即可得到减肥降脂营养代餐粉。3CN103404865B说明书1/4页一种减肥降脂营养代餐粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种营养代餐粉,具体是一种具有减肥降脂功效的营养代餐粉及其制备方法，属于食品加工领域。背景技术[0002]人体肥胖是