一种果蔬粉皮.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103637042103637042A(43)申请公布日2014.03.19(21)申请号201310538707.3(22)申请日2013.11.05(71)申请人苏州金记食品有限公司地址215128江苏省苏州市吴中区吴中经济开发区东湖路田上江路202号苏州金记食品有限公司(72)发明人兰颖辉(74)专利代理机构苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙)32246代理人张一鸣(51)Int.Cl.A23L1/09(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种果蔬粉皮(57)摘要本发明公开了一种果蔬粉皮，所述果蔬粉皮的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：80.00%的水；15.00%的马铃薯粉；4.73%的豌豆粉；0.05%的魔芋粉；0.03%的氯化钾；0.04%的卡拉胶和0.15%的蔬菜汁。通过上述方式，本发明一种果蔬粉皮，以马铃薯粉和豌豆粉为主要淀粉原料，并在其中添加了魔芋粉和蔬菜汁等配料，解决了粉皮色泽差、易碎等问题，使得粉皮的口感变得更好。同时，改良了原料中添加明矾的传统配方，更健康，更安全卫生，不会对身体造成伤害。CN103637042ACN1036742ACN103637042A权利要求书1/1页1.一种果蔬粉皮，其特征在于：所述果蔬粉皮的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：水85.00%；马铃薯粉15.00%；豌豆粉4.73%；魔芋粉0.05%；氯化钾0.03%；卡拉胶0.04%；蔬菜汁0.15%。2CN103637042A说明书1/2页一种果蔬粉皮技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，特别是一种果蔬粉皮。背景技术[0002]粉皮属于湿淀粉产品，一般可以分为白粉皮和绿粉皮两种，果蔬粉皮则属于绿粉皮中的一种。粉皮的加工原料可以有多重，如大米、红薯淀粉、马铃薯淀粉、颤抖淀粉等。传统的粉皮多以马铃薯淀粉或豆类淀粉为原料，在粉皮加工过程中会添加明矾以曾加其色泽度。但是，人体摄入过量的硫酸铝会影响脑细胞的功能，干扰人的意识和记忆功能，有害于人体的健康。发明内容[0003]本发明主要解决的技术问题是提供一种果蔬粉皮，富含碳水化合物及少量蛋白质、维生素，可放心食用。[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种果蔬粉皮，所述果蔬粉皮的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：水85.00%；马铃薯粉15.00%；豌豆粉4.73%；魔芋粉0.05%；氯化钾0.03%；卡拉胶0.04%；蔬菜汁0.15%。[0005]本发明的有益效果是：提供一种果蔬粉皮，以马铃薯粉和豌豆粉为主要淀粉原料，并在其中添加了魔芋粉和蔬菜汁等配料，解决了粉皮色泽差、易碎等问题，使得粉皮的口感变得更好。同时，改良了原料中添加明矾的传统配方，更健康，更安全卫生，不会对身体造成伤害。具体实施方式[0006]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。[0007]本发明实施例包括：一种果蔬粉皮，所述果蔬粉皮的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：水85.00%；马铃薯粉15.00%；豌豆粉4.73%；魔芋粉0.05%；3CN103637042A说明书2/2页氯化钾0.03%；卡拉胶0.04%；蔬菜汁0.15%。[0008]本发明一种果蔬粉皮，以马铃薯粉和豌豆粉为主要淀粉原料，并在其中添加了魔芋粉和蔬菜汁等配料，解决了粉皮色泽差、易碎等问题，使得粉皮的口感变得更好。同时，改良了原料中添加明矾的传统配方，更健康，更安全卫生，不会对身体造成伤害。[0009]上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。4