内容提供者
一种酸甜风味辣椒酱及其制备方法.pdf
2023-06-24
10金币
273KB
5页
丹烟****魔王
实名认证
内容提供者
1/5
2/5
3/5
4/5
5/5
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种酸甜风味辣椒酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种酸甜风味辣椒酱，是由下述原料制成：猪皮、红辣椒、柠檬醋、番茄、胡萝卜、火龙果花、樱花、魔芋胶、桑葚汁、小麦胚芽油、南蛇藤果、苏子粉、沙枣花、银杏叶、榆叶、红茶、食盐。本发明制备的酸甜风味辣椒酱，将猪皮处理与魔芋胶复配成胶状浆体添加，不仅使得酱体更加细腻、稠滑，营养成分更加稳定均匀，同时形成包膜结构，防止或减少辣椒酱对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜，既具有辣椒香辣口感，还融合猪皮香浓滑爽风味，还配伍番茄、桑葚汁等成分，赋予酸甜口感，中和辛辣口感，同时增进食欲，促进代谢，协同中药功能成分，具有养心
2023-06-24
10
273KB
一种风味脆骨辣椒酱及其制备方法.pdf
本发明提出了一种风味脆骨辣椒酱及其制备方法，所述辣椒酱包括以下质量份数制成：鲜辣椒50‑60份、冰糖5‑10份、脆骨5‑15份、蜂蜜水2‑6份、梨核4‑8份、谷麦芽8‑15份、石莼粉2‑8份、月见草油0.5‑2份、花茶末5‑7份、食盐3‑6份、调味料2‑4份、玉米油3‑10份，制得的辣椒酱营养丰富、风味独特，口感层次多样，香辣中带着清甜，刺激性较小，适合口味较轻的人群，且具有良好的清热降火、健胃消食、安神解气等作用，有利于提高保健效能。
2023-06-21
10
180KB
一种酸甜风味山药黄酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种酸甜风味山药黄酒，由下列重量份的原料制成：山药150‑160、糯米350‑360、蜂蜜6‑7、山楂20‑22、肉苁蓉2‑3、决明子1‑2、罗汉果3‑4、甘草1‑2、醋酸适量、麦曲20‑21、α‑淀粉酶0.3‑0.4、纤维素酶0.2‑0.3、酸性蛋白酶0.25‑0.3、酵母5‑6、枸杞子45‑50、β‑环状糊精2‑3。本发明的山药黄酒外观清亮透明有光泽，口感醇厚、清爽，酒体协调，采用山药作为主要原料，使本发明黄酒的抗氧化活性高于市面上的黄酒，此外，本发明具有润肠的功效。
2023-06-22
10
169KB
一种牛骨风味鸡肉辣椒酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种牛骨风味鸡肉辣椒酱及其制备方法，包括以下原料组份：红辣椒160‑200、鸡肉糜30‑50、牛骨40‑60、桑葚酒8‑10、百合2‑4、槐花3‑5、抹茶粉3‑5、莲子心1‑3、菊粉4‑6、葡萄籽粉2‑4、茴香茎叶4‑6、炙黄芪2‑4、绞股蓝2‑4、柿叶1‑4、灵芝1‑3、小蓟1‑3、知母1‑3、白萝卜叶2‑4、柠檬草3‑5、柞树叶3‑5、小麦胚芽油8‑12、橄榄油2‑4和食盐4‑6。本发明：口感细腻，营养丰富，口感更加香浓，其中添加的由牛骨熬煮而成的汤使得本发明味道鲜美，风味独特，同时，本发
2023-06-23
10
362KB
一种浓香型风味辣椒酱的制备方法.pdf
本发明提供了一种浓香型风味辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：(1)将鲜辣椒洗净后晾干水分，剁碎，然后加入食盐、姜丝、藠头碎块，搅拌均匀后放入陶坛中于5‑10℃下密封腌制15‑20天，加入碎冰糖、鲜辣椒质量3‑5.5％的黄水以及鲜辣椒质量0.05‑0.1％的纯种乳酸菌，搅拌均匀，于10‑15℃下密封发酵5‑8天，制得腌制辣椒；(2)将植物油烧至170±5℃，放入豆豉，翻炒半分钟后，加入腌制辣椒、蒜泥、玉米粒碎末、香辛料粉、高粱酒，翻炒后调小火，加入番茄酱、柠檬汁、葱末、柠檬酸，继续翻炒，放冷后加入芝麻油，搅拌
2023-07-14
10
256KB