一种高蛋白膳食组合物及其制备方法和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107692240A(43)申请公布日2018.02.16(21)申请号201711145382.7(22)申请日2017.11.17(71)申请人中泰宜佳健康科技（北京）有限责任公司地址101300北京市顺义区中关村科技园区顺义园临空二路1号(72)发明人兰祥(74)专利代理机构石家庄国为知识产权事务所13120代理人郝伟(51)Int.Cl.A23L33/18(2016.01)A23L33/185(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/125(2016.01)权利要求书1页说明书11页(54)发明名称一种高蛋白膳食组合物及其制备方法和应用(57)摘要本发明涉及一种高蛋白膳食代餐组合物及其制备方法和应用，包括以下重量份数配比的原料：大豆肽粉20～40份、大豆分离蛋白5～15份、奇亚籽10～30份、圆苞车前子壳5～9份、麦芽糊精5～15份、燕麦粉1～5份、魔芋精粉2～6份、低聚半乳糖5～10份、脱脂乳粉5～10份、阿斯巴甜1～2份。本发明所提供的高蛋白膳食组合物能有效协助运动减肥者更快地减脂增肌，并降低服用者的血脂水平，且口味香甜，可满足服用者的食欲，产生饱腹感和满足感；制备方法工序易于控制，所得产品流动性好，并可快速冲调均匀、服用方便。CN107692240ACN107692240A权利要求书1/1页1.一种高蛋白膳食组合物，其特征在于：包括以下重量份数配比的原料：大豆肽粉20～40份、大豆分离蛋白5～15份、奇亚籽10～30份、圆苞车前子壳5～9份、麦芽糊精5～15份、燕麦粉1～5份、魔芋精粉2～6份、低聚半乳糖5～10份和脱脂乳粉5～10份。2.根据权利要求1所述的高蛋白膳食组合物，其特征在于：包括以下重量份数配比的原料：大豆肽粉25～35份、大豆分离蛋白8～12份、奇亚籽15～25份、圆苞车前子壳6～8份、麦芽糊精8～12份、燕麦粉2～4份、魔芋精粉2～5份、低聚半乳糖6～9份和脱脂乳粉6～9份。3.根据权利要求1所述的高蛋白膳食组合物，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：大豆肽粉30份、大豆分离蛋白10份、奇亚籽20份、圆苞车前子壳粉7份、麦芽糊精10份、燕麦粉3份、魔芋精粉3份、低聚半乳糖8份和脱脂乳粉8份。4.根据权利要求1～3任一项所述的高蛋白膳食组合物，其特征在于，还包括阿斯巴甜1～2份。5.根据权利要求4所述的高蛋白膳食组合物，其特征在于，所述阿斯巴甜用量为1份。6.一种权利要求1所述的高蛋白膳食组合物的制备方法，其特征在于，所述高蛋白膳食组合物由所述原料经混合、制粒、干燥而成，其中所述奇亚籽和圆苞车前子壳经超微粉碎、提取、真空冷冻干燥后，再与其他原料混合。7.根据权利要求6所述的高蛋白膳食组合物的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：步骤a、将奇亚籽和圆苞车前子壳进行超微粉碎得超微粉体；其他原料过筛；步骤b、按照原料配比分别称取奇亚籽和圆苞车前子壳的超微粉体，混合，用乙醇进行超声提取，得提取混合液；步骤c、将步骤b所得提取混合液进行真空冷冻干燥；步骤d、将步骤c所得产物与按配比称取的其他原料混合、制粒，干燥，即得产品。8.根据权利要求7所述的高蛋白膳食组合物的制备方法，其特征在于，所述步骤a中所述超微粉体过650～800目筛；和/或所述步骤a中所述其他原料过80～100目筛；和/或所述步骤b中采用质量浓度为65～75％的乙醇，所述乙醇的质量为奇亚籽和圆苞车前子壳超微粉体质量的5～8倍；和/或所述步骤b中所述超声提取的时间为0.5～1.5h；和/或所述步骤c中所述真空冷冻干燥的冷冻温度为-15～-40℃，真空压力为5～12Pa。9.根据权利要求7所述的高蛋白膳食组合物的制备方法，其特征在于，步骤d中所述制粒的步骤为，向所述麦芽糊精中加入4～6倍质量的去离子水作为粘合剂，用流化床制粒；和/或所述制粒的温度为35～45℃；和/或所述制粒的制粒目数为18～40目；和/或所述干燥的温度为35～45℃，干燥终点为水分≤2.0％。10.权利要求1所述高蛋白膳食组合物作为运动减肥者代餐食品的应用。2CN107692240A说明书1/11页一种高蛋白膳食组合物及其制备方法和应用技术领域[0001]本发明涉及代餐组合物，属于保健食品技术领域，特别是涉及一种高蛋白膳食代餐组合物及其制备方法和应用。背景技术[0002]在我国现阶段的城市化中，越来越多人来到城市，需要面对紧张、快节奏的工作，于是常常吃高热量的快餐并且久坐不动，从而造成城市中约有半数人群超重或者肥胖。肥胖除了会造成体态笨重、活动不便外，更多的危害是可导致一系列严重的并发症，如高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、恶性肿瘤等慢性病，这些疾病都是人类健康的主要杀手。