一种银耳莲子羹罐头制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102461888A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102461888A(43)申请公布日2012.05.23(21)申请号201010534247.3(22)申请日2010.11.08(71)申请人宋欣华地址256400山东省淄博市桓台县锦秋小区3号楼3单元101号(72)发明人宋欣华(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)A23L1/06(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书11页页(54)发明名称一种银耳莲子羹罐头制作方法(57)摘要一种银耳莲子羹罐头制作方法，属一种营养滋补类食品，它采用银耳、莲子、白糖、食用香精、增稠剂、优质矿泉水等原料，用温度不超过40度的水将银耳浸泡，将已去莲芯的干莲子加入适量的水进行蒸煮，然后灌瓶，再把水放入容器内加入糖烧开加入香精、增稠剂和防腐剂搅拌均匀，灌入瓶内压盖封瓶口，再进行灭菌，即得成品罐头。本发明工艺简单、可靠，味美清甜可口，健脾开胃，益精养肝，滋阴壮阳，保质期长，是四季皆宜的滋补保健饮品。CN102468ACN102461888A权利要求书1/1页1.一种银耳莲子羹罐头制作方法，其特征在于用温度不超过40度的水将银耳浸泡，将已去莲芯的干莲子加入适量的水进行蒸煮，然后灌瓶，再把水放入容器内加入糖烧开加入香精、增稠剂和防腐剂搅拌均匀，灌入瓶内压盖封瓶口，再进行灭菌，即得成品罐头2.根据权利要求1所述制作方法，其特点在于所用的糖是白糖或冰糖、3.根据权利要求1所述制作方法，其特点在制作方法过程中所用的水是矿泉水或蒸馏水或已煮沸的结净水。4.根据权利要求1所述制作方法，其特点在于灭菌用锅蒸煮灭菌。2CN102461888A说明书1/1页一种银耳莲子羹罐头制作方法[0001]本发明涉及一种带甜味的银耳莲子羹罐头。[0002]银耳强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。莲子补脾益肾，养心安神，固精止遗，止泻止带。且莲子难于煮熟，口感差，煮过头了，莲肉客易破碎，且保质期短。[0003]本发明的任务是用如下方式实现的：用温度不超过40度的水将银耳浸泡，将已去莲芯的干莲子加入适量的水进行蒸煮，然后灌瓶，再把水放入容器内加入糖烧开加入香精、增稠剂和防腐剂搅拌均匀，灌入瓶内压盖封瓶口，再进行灭菌，即得成品罐头。在灭菌时用锅蒸煮灭菌。制作方法过程中所用的水是矿泉水蒸馏水或已煮沸的洁净水。所用的糖是白糖或冰糖。[0004]本发明工艺简单、可靠，味美清甜可口，健脾开胃，益精养肝，滋阴壮阳，保质期长，是四季皆宜的滋补保健饮品。[0005]下面对本发明作进一步详细说明：本发明使用主要原料是银耳、莲子、白糖、食用香精、增稠剂、优质矿泉水等原料，干银耳用不超过40度温水泡2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，对已去壳及皮的莲子先进行精选，将变色、虫蛀、烂果、杂质一一剔除，然后去莲予芯，再将精选去芯后莲子进行加入适量矿泉水蒸煮，再把水放入容器内加入糖烧开加入香精、增稠剂和防腐剂搅拌均匀，灌入瓶内压盖封瓶口，然后进行灭菌，此时灭菌锅内压力在0.9至1.8Kg/cm2保温约20至30分钟，即制成银耳莲子羹罐头。3