莲子桂圆饼干.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102934649A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102934649A(43)申请公布日2013.02.20(21)申请号201110232629.5(22)申请日2011.08.15(71)申请人丁帮龙地址226653江苏省南通市海安县孙庄镇工业园区(72)发明人丁帮龙(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称莲子桂圆饼干(57)摘要本发明涉及一种莲子桂圆饼干，包括面粉、糖浆、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、小苏打、焦亚硫酸钠、食用香精，其配方重量百分比例为：面粉48-50%、糖浆12-14%、麦芽糊精6-8%、桂圆粉7-9%、膨化米粉7-9%、莲子粉8-10%、小苏打1-3%、焦亚硫酸钠2-4%、食用香精0.1%，本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果：对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有一定功效，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生，还具有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。CN1029346ACN102934649A权利要求书1/1页1.一种莲子桂圆饼干，包括面粉、糖浆、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、小苏打、焦亚硫酸钠、食用香精，其特征在于，配方重量百分比例为：面粉48-50%、糖浆12-14%、麦芽糊精6-8%、桂圆粉7-9%、膨化米粉7-9%、莲子粉8-10%、小苏打1-3%、焦亚硫酸钠2-4%、食用香精0.1%。2.根据权利要求1所述的一种莲子桂圆饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为：面粉49%、糖浆13%、麦芽糊精7%、桂圆粉8%、膨化米粉8%、莲子粉9%、小苏打2%、焦亚硫酸钠3%、食用香精0.1%。3.根据权利要求1所述的一种莲子桂圆核桃粉的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：对大米进行筛选粉碎，用50-60目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比；将面粉、米粉、奶粉、糖投入调粉机，开动搅拌，再加入事先溶解的碳酸氢铵、香精、小苏打，继续搅拌25～30分钟，温度30～36℃，压延成型，炉温200～250℃，烘烤时间6～7分钟烘烤，双面喷油，油中应添加抗氧化剂，冷却后进行真空包装。2CN102934649A说明书1/2页莲子桂圆饼干[0001]技术领域[0002]本发明涉及一种饼干食品，更具体涉及一种莲子桂圆饼干，同时还涉及莲子桂圆饼干的加工工艺。[0003]背景技术[0004]莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。[0005]发明内容[0006]本发明的目的是提供一种香味浓郁，便于携带，食用方便、营养价值高、经济方便的莲子桂圆饼干。[0007]为了实现上述的目的，本发明的解决方案为：一种莲子桂圆饼干，包括面粉、糖浆、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、小苏打、焦亚硫酸钠、食用香精，其配方重量百分比例为：面粉48-50%、糖浆12-14%、麦芽糊精6-8%、桂圆粉7-9%、膨化米粉7-9%、莲子粉8-10%、小苏打1-3%、焦亚硫酸钠2-4%、食用香精0.1%。[0008]较佳地，一种莲子桂圆饼干，其配方重量百分比例最佳为：面粉49%、糖浆13%、麦芽糊精7%、桂圆粉8%、膨化米粉8%、莲子粉9%、小苏打2%、焦亚硫酸钠3%、食用香精0.1%。[0009]一种莲子桂圆核桃粉的加工工艺，所述工艺包括以下步骤：对大米