一种枸杞根香肠及其制作方法.pdf
星菱****23
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一种枸杞根香肠及其制作方法.pdf
本发明公开了一种枸杞根香肠及其制作方法,其组成原料为:猪肉、肉骨粉、绿豆粉、枸杞根、向日葵花盘、莲子、木瓜、五味子、大蓟、蒲公英、山楂根、地丁、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、藿香和乌饭子,纯净水适量;本发明以猪肉、肉骨粉和绿豆粉为主要原料,营养丰富、口味独特、食用方便且易于贮存,枸杞根具有凉血止血,清热退蒸,清泄肺热,清热滋阴,清热解毒的功效,向日葵花盘有降血压作用,同时采用了发酵方法,既保留了中草药的营养成分,又具有另一番发酵的风味。
一种香肠及其制作方法.pdf
本发明涉及一种香肠及其制作方法,所述香肠由如下重量份的原料制成:猪前腿肉20~100份、猪上肩肉20~50份、五花肉20~50份、猪肥膘10~30份、大豆蛋白10~20份、魔芋粉10~15份、白糖5~10份、料酒2~5份、猪油渣2~5份、香油2~5份、大蒜粉1~2份、蜂蜜1~2份、酱油1~2份、腌料1~2份。其制作步骤包括:(1)肉馅制备;(2)肉馅搅拌;(3)肉馅腌制;(4)提香;(5)灌肠;(6)干燥;(7)熏烤。
一种土豆香肠及其制作方法.pdf
一种土豆香肠及其制作方法,由土豆、豌豆、培根、竹笋、梅干菜、胡椒、辣椒、黄油、起司、盐、醋、肠衣按照一定比例,通过清洗、腌制、蒸、炒、混合、灌装、包装等步骤制成。本发明制作的香肠以土豆为主要原料,加入了煎过的培根、炒香的豌豆和梅干菜,使土豆的口感更好,营养更丰富,同时又加入了腌过的竹笋,使香肠的口感更香脆、清爽,避免了油腻的口感。
一种熏制香肠及其制作方法.pdf
本发明设计食品加工技术领域,具体涉及一种熏制香肠及其制作方法。本发明包括以下步骤:鲜肉加工、芝麻炒制、鲜肉腌制、原料准备、灌肠、预处理和熏制等。本发明包括以下重量份原料:猪肥肉17~22份、猪瘦肉75~85份、食盐0.18~0.24份、花椒粉0.07~0.09份、白糖0.09~0.12份、白酒0.04~0.07份、玉米淀粉1~2份、苦荞粉4~6份、茴香粉0.1~0.3份、芝麻1~2份、陈皮粉0.1~0.3份、丁香粉0.1~0.3份。本发明使用柏木叶作为主要燃料,并在燃料中添加由干桂花、干橘子皮、干山楂、香
一种虾仁香肠及其制作方法.pdf
本发明公开了一种虾仁香肠及其制作方法,其组成原料为:羊肉、虾仁、小麦胚芽粉、绿豆粉、向日葵花瓣、石榴皮、何首乌、白芍、紫苏籽、葛根、黑胡椒、槐米、槐花、青皮、豇豆叶、香附、葡萄叶、桑白皮和牡丹皮,纯净水适量;本发明以羊肉、虾仁、小麦胚芽粉和绿豆粉为主要原料,营养丰富、口味独特、食用方便且易于贮存,虾仁中含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对人体健康百利而不一害,向日葵花瓣有健胃消食作用,同时采用了发酵方法,既保留了中草药的营养成分,又具有另一番发酵的风味。