一种山楂核红枣发酵豆浆及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103229841A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103229841103229841A(43)申请公布日2013.08.07(21)申请号201310110625.9(22)申请日2013.04.01(71)申请人邵爱珍地址247200安徽省池州市东至县香隅镇连湖村东升组05号(72)发明人邵爱珍(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23C11/10(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种山楂核红枣发酵豆浆及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种山楂核红枣发酵豆浆，它是由下述重量份的原料组成：黄豆85-90、红豆15-25、山楂核10-16、红枣7-10、柚子皮3-5、熟地1-2、当归1-2、大蓟根1-2、梨树叶2-3、芝麻1-3、茅栗叶2-3、莲子4-5、制首乌2-4、分子蒸馏单甘酯0.7-1、蔗糖15-18、维生素C0.01-0.02。本发明生产的发酵豆浆口感丰富，保质期长，具有很高的保健价值，其中山楂核功能主治食积，疝气，茅栗叶主治：清热解毒；消痈肿。本发明采用发酵工艺制作豆浆，同时在接种时豆浆中含有豆渣与中药渣，有利于豆渣与中药渣中有效成分析出，提高保健价值，本发明发酵豆浆可以补气养血，健脾益胃，有益健康。CN103229841ACN1032984ACN103229841A权利要求书1/1页1.一种山楂核红枣发酵豆浆，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：黄豆85-90、红豆15-25、山楂核10-16、红枣7-10、柚子皮3-5、熟地1-2、当归1-2、大蓟根1-2、梨树叶2-3、芝麻1-3、茅栗叶2-3、莲子4-5、制首乌2-4、分子蒸馏单甘酯0.7-1、蔗糖15-18、维生素C0.01-0.02。2.一种如权利要求1所述的山楂核红枣发酵豆浆的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将黄豆、红豆炒香，再将山楂核、红枣、芝麻洗净后，与黄豆、红豆合并，加50-60倍量水磨浆，煮沸5-10分钟；（2）、将柚子皮、熟地、当归、大蓟根、梨树叶、茅栗叶、莲子、制首乌等原料，加入5-6倍量水煎煮1-2小时，得到煎液；（3）、将磨浆与煎液合并，加入其它剩余原料，混合，接种乳酸菌冻干菌种，在35-45℃下培养15-20小时；（4）、发酵液过滤多次，去除渣子，液体煮沸杀菌，即得所述发酵豆浆。2CN103229841A说明书1/2页一种山楂核红枣发酵豆浆及其制备方法技术领域[0001]本发明主要涉及一种豆浆，尤其涉及一种山楂核红枣发酵豆浆及其制备方法。背景技术[0002]从酸牛奶问世开始，乳酸发酵制品良好的口味及益生菌或其代谢产物的调理肠道、增强免疫等保健性能越来越深入人心，利用大豆等植物蛋白代替动物蛋白制备乳酸菌产品，丰富了市场，适应了当前人们对营养、保健的需求，山楂核为蔷薇科植物山楂或野山楂等的种子，功能主治食积，疝气。用于生产发酵豆浆，不仅丰富了豆浆的种类，还具有很好的保健价值。发明内容[0003]本发明目的就是提供一种山楂核红枣发酵豆浆及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种山楂核红枣发酵豆浆，它是由下述重量份的原料组成：黄豆85-90、红豆15-25、山楂核10-16、红枣7-10、柚子皮3-5、熟地1-2、当归1-2、大蓟根1-2、梨树叶2-3、芝麻1-3、茅栗叶2-3、莲子4-5、制首乌2-4、分子蒸馏单甘酯0.7-1、蔗糖15-18、维生素C0.01-0.02。[0005]一种山楂核红枣发酵豆浆的制备方法，包括以下步骤：（1）、将黄豆、红豆炒香，再将山楂核、红枣、芝麻洗净后，与黄豆、红豆合并，加50-60倍量水磨浆，煮沸5-10分钟；（2）、将柚子皮、熟地、当归、大蓟根、梨树叶、茅栗叶、莲子、制首乌等原料，加入5-6倍量水煎煮1-2小时，得到煎液；（3）、将磨浆与煎液合并，加入其它剩余原料，混合，接种乳酸菌冻干菌种，在35-45℃下培养15-20小时；（4）、发酵液过滤多次，去除渣子，液体煮沸杀菌，即得所述发酵豆浆。[0006]本发明的优点是：本发明生产的发酵豆浆口感丰富，保质期长，具有很高的保健价值，其中山楂核功能主治食积，疝气，茅栗叶主治：清热解毒；消痈肿。本发明采用发酵工艺制作豆浆，同时在接种时豆浆中含有豆渣与中药渣，有利于豆渣与中药渣中有效成分析出，提高保健价值，本发明发酵豆浆可以补气养血，健脾益胃，有益健康。具体实施方式[0007]实施例1一种山楂核红枣发酵豆浆，它是由下述重量份(公斤)的原料组成：黄豆90、红豆25、山楂核16、红枣10、柚子皮5、熟地2、当归1、大蓟根2、梨树叶3、芝麻3、茅栗叶3、莲