一种高营养保健糯米粉及制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103461783A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103461783103461783A(43)申请公布日2013.12.25(21)申请号201310350862.2(22)申请日2013.08.13(71)申请人当涂县瑞龙果树种植专业合作社地址243100安徽省马鞍山市当涂县护河镇园艺村燕窝自然村26号(72)发明人吴祥忠(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/10(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种高营养保健糯米粉及制备方法(57)摘要本发明公开了一种高营养保健糯米粉及其制作方法，由下列重量份的原料制成：糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1-2、小叶云实1-2、哉果2-3、白术2-3。本发明配方添加有黑豆、核桃仁、牛奶、猴头菌等原料，丰富营养调节磁性及口感；同时添加中药有益成分，增强保健功效，其中鸡内金、神曲有健脾和胃，消食调中的功效，可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃运动功能明显增强，胃排空加快，帮助人体快速消化吸收糯米粉的营养成分，有益人体健康。CN103461783ACN1034678ACN103461783A权利要求书1/1页1.一种高营养保健糯米粉，特征在于，由下列重量份的原料制成：糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1-2、小叶云实1-2、哉果2-3、白术2-3。2.一种如权利要求1所述的高营养糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将糯米、黑米加水浸泡，在10-20℃浸泡12-18小时，等时间段换水4-6次，浸透米芯后研磨得米浆；（2）、将黑豆、核桃仁、莲子合并放入油锅内，加入适量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香，加入总重量5-10倍水，同时加入山楂叶、鸡内金、神曲、柠檬草、蓝花子、小叶云实、哉果、白术，煮沸后文火焖煮20-40分钟，捞出黑豆、核桃仁、莲子待用，剩余物过120-200目筛，过滤去渣，滤液再次超滤浓缩，得浓缩液；（3）、将猴头菌、芦笋除杂洗净切丝，与步骤（2）中黑豆、核桃仁、莲子合并打浆，滤渣分离，滤渣再次研磨过滤，合并滤液得豆蔬汁；（4）、将豆蔬汁、米浆、牛奶、浓缩液合并搅拌均匀，气蒸煮沸后，冷冻干燥研磨过120-160目筛，即得高营养糯米粉。2CN103461783A说明书1/2页一种高营养保健糯米粉及制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种高营养保健糯米粉及制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]现阶段的糯米粉采用单一的糯米品种而生产出的，主要成分含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸营养元素，营养成分单一，随着生活水平的提高，人们越来越注重营养丰富且有保健功能的食品。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种高营养保健糯米粉及制备方法。[0004]本发明采用的技术方案如下：一种高营养保健糯米粉，特征在于，由下列重量份的原料制成：糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1-2、小叶云实1-2、哉果2-3、白术2-3。[0005]所述的高营养糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将糯米、黑米加水浸泡，在10-20℃浸泡12-18小时，等时间段换水4-6次，浸透米芯后研磨得米浆；（2）、将黑豆、核桃仁、莲子合并放入油锅内，加入适量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香，加入总重量5-10倍水，同时加入山楂叶、鸡内金、神曲、柠檬草、蓝花子、小叶云实、哉果、白术，煮沸后文火焖煮20-40分钟，捞出黑豆、核桃仁、莲子待用，剩余物过120-200目筛，过滤去渣，滤液再次超滤浓缩，得浓缩液；（3）、将猴头菌、芦笋除杂洗净切丝，与步骤（2）中黑豆、核桃仁、莲子合并打浆，滤渣分离，滤渣再次研磨过滤，合并滤液得豆蔬汁；（4）、将豆蔬汁、米浆、牛奶、浓缩液合并搅拌均匀，气蒸煮沸后，冷冻干燥研磨过120-160目筛，即得高营养糯米粉。[0006]本发明的有益效果为：本发明配方添加有黑豆、核桃仁、牛奶、猴头菌等原料，丰富营养调节磁性及口感；同时添加中药有益成分，增强保健功效，