一种茴香型袋泡茶及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CN104543073A(43)申请公布日(43)申请公布日2015.04.29(21)申请号201310479986.0(22)申请日2013.10.14(71)申请人叶文明地址733000甘肃省武威市民勤县三雷镇北关育才巷121号(72)发明人叶文明(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种茴香型袋泡茶及其加工方法(57)摘要本发明公开了一种茴香型袋泡茶及其加工方法，其特征在于：该袋泡茶由绿茶40～50份、小茴香20～30份、蒲公英8～10份、木瓜8～10份、莲子3～5份组成，所述的绿茶经杀青、烘制、回潮、烘制、过筛后添加小茴香以及中药辅料加工而成。本发明袋泡茶具有开脾健胃的功能，可应用于保健领域，其色泽圆润美观、茶汤黄绿明亮，香气浓郁、口感醇厚。CN104543073ACN104543073A权利要求书1/1页1.一种茴香型袋泡茶，其特征在于：所述的茴香型袋泡茶由绿茶40～50份、小茴香20～30份、蒲公英8～10份、木瓜8～10份、莲子3～5份组成。2.如权利要求1所述的一种茴香型袋泡茶，其特征在于：所述的小茴香经80℃温水浸泡分钟后，取出晾干后、粉碎、过30目筛。3.一种根据权利要求1所的茴香型袋泡茶的加工方法，其特征在于：加工步骤具体如下：（1）绿茶加工①绿茶在清水洗净后晾干，然后蒸汽杀青3～5分钟；②经杀青的绿茶转入烘箱中热风烘制，烘制温度为80～85℃，烘制时间为1～1.5小时；③经杀青、烘制的绿茶摊凉后集中，盖上洁净棉布，经40～60min，原料芽、叶、茎内外水分重新分布均匀，转潮回软待炒；④回潮后的绿茶转入烘箱中热风烘制，烘制温度为75～85℃，烘制时间为2～3小时，然后降温至60～70℃，烘制1～1.5小时；⑤烘制完成后，静置回温1.5～2小时，然后磨粒过30目筛；（2）小茴香及中药原料加工处理所述的蒲公英、木瓜、莲子洗净后，温水浸泡15～20分钟，然后烘制20～30分钟，烘制温度为65～75℃，摊晾2～3小时，然后再次烘制20～30分钟，烘制温度为60～70℃，最后静置回温1.5～2小时，然后磨粒过20目筛；（3）主辅料混合均匀，热封封口（2.5g/袋），置于包装盒内常温存放。2CN104543073A说明书1/6页一种茴香型袋泡茶及其加工方法技术领域[0001]本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种茴香型袋泡茶及其加工方法。背景技术[0002]随着生活节奏的不断加快，传统的喝茶方式已不能满足消费者的需求，携带方便、冲泡简单的袋泡茶成为一种新的茶饮模式。袋泡茶的新型包装模式，为我国茶叶远销国外提供了条件，在经济全球化发展的今天，我国应继续发扬传统茶文化，充分利用资源优势，使我们的传统优势产业在国际市场上有更大的发展。[0003]袋泡茶为茶叶深加工提供了一个新的思路，它符合消费者的消费要求，也符合茶产业的发展要求。然而，随着国际化市场竞争的日益激烈，对广大茶生产企业及销售企业来说，如何提高茶叶质量，改进包装设计，是迫在眉睫的重要课题。近年来，国际上茶叶科学研究表明我国的某些茶对于人体有很好的功效，比如绿茶有抗癌功效，这就为茶生产企业提供了方向，养生袋泡茶市场成为茶生产企业和销售商的着眼点。[0004]目前，养生茶主要以中药配料为主，色泽深、口味苦，不能满足消费者的美观、口感需求；同时，目前的养生茶以成品销售，多以瓶装为主，携带不便，极大限制了养生茶的发展，如果提供一种色泽淡、口味佳的养生袋泡茶，将解决现有养生茶的技术问题，同时，也为将我国茶叶的发展提供更为广阔的市场环境。[0005]现有技术袋泡茶以养生为主，采用不同的配料组分，形成不同的口感和保健功能。CN103315106A号文件公开了一种降血压、降血脂袋泡茶的制作方法，采用杜仲叶和苦丁茶为原料，经精细工艺制作而成，但是制作方法工序繁多，增加了投资成本，影响了其经济效益。发明内容[0006]本发明的目的在于：提供一种色泽淡、口味佳、开脾健胃的茴香型袋泡茶及其加工方法，以优质绿茶为原料，配合小茴香以及中药成分，采用精细反复回炒工艺，实现袋泡茶口味浓郁、色泽清淡、保健养生的目的。[0007]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：[0008]一种茴香型袋泡茶，其主要组分包括：[0009]3CN104543073A说明书2/6页[0010]所述的小茴香经温水浸泡除去“冲”味后待用，其方法是：用80℃的温水浸泡小茴香5分钟，然后取出晾干后、粉碎、过30目筛。[0011]一种所述的茴香型袋泡茶的加工方法，其具体步骤如下：[0012]1、绿茶加工[0013]（1）绿茶在清水洗净后晾干，然后蒸汽杀青3～5分钟；[0