麦麸干贝鲜竹叶清火即食米粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104605252A(43)申请公布日2015.05.13(21)申请号201510065978.0(22)申请日2015.02.09(71)申请人陆开云地址233100安徽省滁州市凤阳县东华路9号(72)发明人陆开云(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/10(2006.01)A23L1/09(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称麦麸干贝鲜竹叶清火即食米粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种麦麸干贝鲜竹叶清火即食米粉，由以下重量份的原料制成：小米190-195、鲜竹叶10-11、槐米10-13、鸡毛菜8-9、麦麸12-13、黄精粉4-5、干贝7-8、苦丁茶2.5-2.7、芥兰8-9、蚕豆壳粉7-9、柚子10-12、榴莲果肉9-10、木糖醇5-6、黄浆水4-5、玉米须3-3.5、牛蒡子0.9-1.2、忍冬花1-1.5、麻黄1.4-1.7、营养添加剂12-14和水适量。本发明的清火即食米粉的加工原料多，营养丰富全面，含有较多的人体必需营养成分，且口味好，适合长期食用，食用能提高免疫力，益气强身；另外原料中有牛蒡子、忍冬花等具有保健功效的中草药的提取液，能疏散风热、清热解毒。CN104605252ACN104605252A权利要求书1/1页1.一种麦麸干贝鲜竹叶清火即食米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小米190-195、鲜竹叶10-11、槐米10-13、鸡毛菜8-9、麦麸12-13、黄精粉4-5、干贝7-8、苦丁茶2.5-2.7、芥兰8-9、蚕豆壳粉7-9、柚子10-12、榴莲果肉9-10、木糖醇5-6、黄浆水4-5、玉米须3-3.5、牛蒡子0.9-1.2、忍冬花1-1.5、麻黄1.4-1.7、营养添加剂12-14和水适量；所述的营养添加剂，由以下重量份原料制成：沙棘果粉12-13、红葡萄酒3-3.5、干荷花3-4、鱼籽5-6、三文鱼片4-5、蛋黄果7-9、贡菜6-7、香蕉泥6-7、苦瓜根1.4-2、赶黄草1-1.3、马耳草0.9-1、和水适量；所述的营养添加剂的制备方法：（1）将苦瓜根、赶黄草、马耳草混在一起，加入6-7倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液，将中药提取液进行喷雾干燥，取中药提取粉；（2）将三文鱼片在盐水中用大火煮，煮沸后捞出三文鱼片并将其冲洗，而后将三文鱼片与鱼籽、红葡萄酒混合放置在密闭容器内，进行隔水蒸煮，蒸熟后取出鱼籽和三文鱼片，将它们与干荷花一起冷冻干燥，最后粉碎成粉末；（3）将贡菜、蛋黄果剁碎后一起研磨成浆，取浆料，将浆料与香蕉泥、沙棘果粉一起搅拌混匀，而后进行高温烘培，烘焙完成后磨成粉状，再将得到的粉与步骤1及步骤2的粉料搅拌混合在一起。2.根据权利要求1所述的一种麦麸干贝鲜竹叶清火即食米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将玉米须、牛蒡子、忍冬花、麻黄混在一起，加6-7倍的水煎煮25-30分钟，而后过滤取中药提取液；（2）先将干贝在盐水中煮沸，而后捞出干贝且剁碎，再将其混合剁碎的鸡毛菜、芥兰及黄精粉一起放在步骤1的中药过滤液内，加2-3倍水焖煮，直至干贝煮烂；（3）将黄浆水加8-9倍水，再拌入营养添加剂、蚕豆壳粉及木糖醇一起煮，在煮沸的过程中不断搅拌粉碎，直至将粉料冲开，过滤取煮液；（4）将苦丁茶、鲜竹叶加8-9倍水煎煮20-25分钟，而后过滤取滤液，再将小米、槐米混合麦麸一起加入到滤液中，加水煮，煮沸后拌入剁碎的柚子、榴莲果肉一起继续煮，直至煮成粥状，最后将粥烘干磨成粉；（5）将步骤2及步骤3所得的物料加热后分别拌入到步骤4最后所得的粉料内，搅拌混合调和成浓稠糊状，再将其冷冻干燥，最后粉碎成粉装袋。2CN104605252A说明书1/3页麦麸干贝鲜竹叶清火即食米粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及速食食品及其加工工艺技术领域，主要是一种麦麸干贝鲜竹叶清火即食米粉及其制备方法。背景技术[0002]市场上即食米粉包装简易且卫生，可直接食用，另外也方便保存且时间长、携带食用非常方便，因而市场需求度大。但现有市场上即食米粉的加工原料单一，所含的营养元素少，营养不全面，长期食用影响身体健康，因而需要增加即食米粉的原料，从多种类原料中获取更多的营养，另外食用即食米粉时间长，容易上火，因而需要原料内能有清火去火的原材料。[0003]竹叶是中医一味传统的清热解毒药，被中华人民共和国卫生部批准列入"药，食两用的天然植物",竹叶提取物有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠