一种糖水莲子罐头的制作工艺.pdf

本发明公开了一种糖水莲子罐头的制作工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→浸泡→脱水→漂洗→预煮→冷却→捅芯→分选→配汤→装罐→排气封罐→杀菌、冷却→擦罐入库为制作工艺流程。有益效果：本发明产品莲子颗粒完整，质地柔软，糖水澄清透明，具有莲子的香糯和清甜。本产品营养价值很高，富含蛋白质和多种矿物质，有利于促进机体的新陈代谢，增强人体免疫功能，具有滋补养性、补中益气、养血安神、健脾开胃和防癌抗癌的功效，是一种集营养健康的滋补佳品。

2023-06-23

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一种莲子仁罐头的制作工艺.pdf

本发明公开了一种莲子仁罐头的制作工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→清洗→水煮→破壳→装罐→密封→杀菌→冷却→检验→成品的工艺流程。有益效果：本发明产品光莹洁白，汤汁清亮，微带酸甜，香糯味浓，口感细腻，具莲子的清香风味，本产品营养价值很高，富含蛋白质和多种矿物质，有利于促进机体的新陈代谢，增强人体免疫功能，具有滋补养性、补气强心、健脾开胃、防癌抗癌的功效，是一种老少皆宜的营养佳品。操作简单，易于实施。

2023-06-24

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糖水红枣莲子罐头.pdf

这种糖水红枣莲子罐头，是选用优质无污染、无病虫害的干红枣和干莲子作为主要原料，又选用了白砂糖作为辅助原料。加工过程中使用管状挖核专用工具将红枣的枣核挖掉，将莲子塞进红枣的圆筒状枣核挖孔内，每一粒大枣塞入两粒莲子，加工步骤是：选料挖枣核——塞莲子——熬糖水——侵泡——预煮——装罐——高温灭菌——封盖——冷却——质检入库。本发明不但口味独特，还具有丰富的营养价值和保健功效。红枣具有：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。莲子具有：清心、去热、止血、涩精、治心烦，治遗精、目赤肿痛等功效；莲子

2023-06-24

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糖水橘子罐头制作工艺及存在的问题.docx

园艺产品储藏加工学作业教师：朱璇学号：083232221姓名：杨辉班级：设施农业科学与工程糖水橘子罐头制作工艺及存在的问题果蔬罐头食品是国际市场近百年来久盛不衰的大众食品，由于携带和食用方便，储存时间长，能很好地调节市场和淡旺季节，因而备受世界各国消费者青睐。中国是世界上水果罐头生产大国，产品出口到全球每个国家，包括欧美和日本。2010年中国出口水果罐头80万吨左右，其中桃罐头出口15万吨、橘子罐头32万吨。我国已成为世界上最大的果蔬生产国和果蔬产品加工基地。但是，我国果蔬采后加工业发展的相对落后，已成为

2024-11-05

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糖水梨罐头的制作.doc

实训报告专业：食品加工课程：果蔬贮藏与加工班级：食品加工1202班姓名：吴周帆学号：2012040726黄河水院环化系项目名称糖水梨罐头的制作地点黄河水院8号实训楼101室时间2013.11.13主要仪器及试剂1.主要仪器：玻璃瓶、不锈钢刀，水果刨、汤匙、不锈钢锅、天平、电磁炉2.主要试剂：白砂糖、梨实验原理果蔬原料经过去皮、切分、去核等操作，固定了原料品质，是原料与外界隔绝，有效地防止了外界微生物的再次侵染，从而实现了长期贮藏的目的。实验内容一、测定主要操作步骤：1、原料选择及处理：选择成熟度一致，无病

2024-08-17

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