一种杂粮粥及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105831567A(43)申请公布日2016.08.10(21)申请号201610211053.7(22)申请日2016.04.05(71)申请人蔡明智地址236000安徽省亳州市涡阳县双庙镇镇直商业018号(72)发明人蔡明智(74)专利代理机构北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371代理人李进(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种杂粮粥及其制备方法(57)摘要本发明涉及保健食品领域，具体而言，涉及一种杂粮粥，按照重量份数计，所述杂粮粥主要由以下原料组份制成：小麦仁1～10份、玉米1～10份、黑米1～10份、燕麦1～10份、紫米1～10份、糯米1～10份、小米1～10份、花生仁1～10份、红小豆1～10份、绿豆1～10份、莲子1～10份、红枣1～10份。该杂粮粥具有平衡营养，益血补气、清理肠胃、清热解毒、利水消肿及促进消化等功效，口感及视觉效果俱佳，营养均衡。本申请还提供了该杂粮粥的制备方法，该方法简单易行，制备的成品食用方便，口感很好。CN105831567ACN105831567A权利要求书1/1页1.一种杂粮粥，其特征在于，按照重量份数计，主要由以下原料组份制成：小麦仁1～10份、玉米1～10份、黑米1～10份、燕麦1～10份、紫米1～10份、糯米1～10份、小米1～10份、花生仁1～10份、红小豆1～10份、绿豆1～10份、莲子1～10份和红枣1～10份。2.如权利要求1所述的杂粮粥，其特征在于，按照重量份数计，主要由以下原料组份制成：小麦仁3～8份、玉米3～8份、黑米3～8份、燕麦3～8份、紫米3～8份、糯米3～8份、小米3～8份、花生仁3～8份、红小豆3～8份、绿豆3～8份、莲子3～8份和红枣3～8份。3.如权利要求1或2所述的杂粮粥，其特征在于，所述杂粮粥还包括填充液以及调料剂和调味料中的至少一种。4.如权利要求3所述的杂粮粥，其特征在于，所述填充液的配方为：蔗糖200～300g/L、柠檬酸1～5g/L、甜菊糖甙1～5g/L，所用溶剂为水；按照重量份数计，所述填充液为30～70份。5.如权利要求3所述的杂粮粥，其特征在于，按照重量份数计，所述调理剂为预糊化淀粉10～15份。6.如权利要求3所述的杂粮粥，其特征在于，按照重量份数计，所述调味料主要包括以下原料组份：山楂粒1～5份，葡萄干1～5份。7.权利要求3所述的杂粮粥的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)、将既定重量份数的小麦仁、玉米、黑米、燕麦、紫米、糯米、小米、花生仁、红小豆、绿豆、莲子、红枣清洗后浸泡，再混合得到混合料；2)、将所述混合料蒸熟后加入填充液并包装；当杂粮粥还含有调料剂和调味料中的至少一种时，所述方法还包括：3)、将调料剂和/或调味料分别独立包装并与2)中得到的产品整合包装即为杂粮粥成品。8.如权利要求7所述的杂粮粥的制备方法，其特征在于，在步骤2)中，所述包装方法具体为：将所述混合料蒸熟，冷却后装罐；将填充液倒入灌中后密封，杀菌后即得成品；灌装时填充液和混合料的混合温度为30～50℃。9.如权利要求7所述的杂粮粥的制备方法，其特征在于，在步骤1)中，所述浸泡具体为在冷水中浸泡20～28小时，每隔6～10小时换一次水。10.如权利要求7所述的杂粮粥的制备方法，其特征在于，在步骤2)中，将所述混合料蒸熟具体为沸水蒸40～90分钟。2CN105831567A说明书1/6页一种杂粮粥及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健食品领域，具体而言，涉及一种杂粮粥及其制备方法。背景技术[0002]随着社会的向前发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，白米饭、白面条、白面包这些精粮几乎主宰了三餐的主食。[0003]然而，加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。精米精面几乎不含纤维，这些食品会很快被消化吸收，导致胰岛素分泌骤然增多，加重胰岛素抵抗，诱发糖尿病。常吃精细食品容易造成营养不良、肠胃功能损伤乃至高血脂、高血压、糖尿病等代谢及内分泌方面的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。因而，除了进行相应的药物治疗外，人们也越来越关注食品保健及养生。[0004]有鉴于此，特提出本发明。发明内容[0005]本发明的第一目的在于提供一种杂粮粥，所述的杂粮粥营养均衡，富含膳食纤维，具有很好的养生及保健功效。[0006]本发明的第二目的在于提供一种所述的杂粮粥的制备方法，该方法操作简单易行，制备的成品只需开水冲调即可食用，方便快捷。[0007]为了实现本发明的上述目的，特