果香型石斛酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105861225A(43)申请公布日2016.08.17(21)申请号201610377167.9A61P37/04(2006.01)(22)申请日2016.06.01A61P1/14(2006.01)A61P13/12(2006.01)(71)申请人梁树钦A61P3/06(2006.01)地址537200广西壮族自治区贵港市桂平A61P9/12(2006.01)市西山镇中山北路23号A61P35/00(2006.01)(72)发明人梁树钦A61P39/02(2006.01)(74)专利代理机构重庆为信知识产权代理事务A61P39/06(2006.01)所(普通合伙)50216代理人王婷婷(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K36/8984(2006.01)A61P7/06(2006.01)A61P25/00(2006.01)A61P25/28(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称果香型石斛酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种果香型石斛酒。由以下重量份的原料制成：石斛叶10-25份、桂圆20-30份、百合5-10份、石斛花1-5份、雪莲果1-5份、红枣1-5份、酒曲0.5-1.5份、糯米80-120份及水若干份。本发明还提供了所述果香型石斛酒的制备方法。本发明的果香型石斛酒清香怡人，天然健康，保持了桂圆、雪莲果和红枣天然、香甜风味，可谓色、香、味俱全，口感极佳；同时还具有安神定志、提神醒酒、滋阴补肾、补血养血和防癌等功效。CN105861225ACN105861225A权利要求书1/1页1.一种果香型石斛酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：石斛叶10-25份、桂圆20-30份、百合5-10份、石斛花1-5份、雪莲果1-5份、红枣1-5份、酒曲0.5-1.5份、糯米80-120份及水若干份。2.根据权利要求1所述的果香型石斛酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：石斛叶20份、桂圆25份、百合8份、石斛花3份、雪莲果2份、红枣3份、酒曲1份、糯米100份及水若干份。3.根据权利要求1所述的果香型石斛酒，其特征在于，所述石斛叶为立冬后或清明之前采收的石斛叶。4.一种如权利要求1至3任一所述的果香型石斛酒的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：（1）将糯米漂洗去杂质后，放入清水浸泡5-10h，后用经蒸汽杀菌过的纱布过滤，得到浸泡好的糯米和浸泡水；（2）将石斛叶、百合、石斛花和雪莲果清洗干净，置于锅中，倒入步骤（1）的浸泡水，煮15-20min，后将锅中所有物料打成浆汁，备用；（3）把桂圆去皮，将桂圆肉与桂圆核分离，得到桂圆肉，备用；将红枣肉与红枣核分离，得到红枣肉，备用；（4）将浸泡好的糯米用蒸锅蒸熟，降温至30-35℃后，与步骤（2）所得浆汁混合，混合的质量体积比为：糯米：浆汁=5g：1-2mL；同时加入酒曲搅拌均匀，分装于已经杀菌的发酵容器中，再放入步骤（3）准备好的桂圆肉及红枣肉，保持32-35℃发酵28-36h，得到发酵醪液；将发酵醪液转入沸水中杀菌5-8min，晾至室温后，装入经微波杀菌的玻璃瓶中，得到果香型石斛酒。5.根据权利要求4所述的果香型石斛酒的制备方法，其特征在于，在步骤（1），所述蒸汽杀菌为在121℃用蒸汽杀菌10-12min。6.根据权利要求4所述的果香型石斛酒的制备方法，其特征在于，在步骤（5），所述微波杀菌的温度为70-80℃，时间为0.5-2h，频率为2200-2500MHz，功率为5-10kw。2CN105861225A说明书1/5页果香型石斛酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及含酒精饮料技术领域，尤其涉及一种果香型石斛酒及其制备方法。背景技术[0002]据《本草纲目》记载，石斛具有“强阴益精，厚肠胃，平胃气，补内绝不足，长肌肉，益智除惊，轻身延年”之功效，是治疗阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病的良药。随着消费者对石斛保健功能的认同，近几年国内石斛的生产量快速递增。石斛是一种珍贵的植物药材，民间将其称为“救命仙草”，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”。《中国药学大词典》称石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生，“善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。《神农本草经》将石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：有效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。能提高人体免疫能力，增强记忆力；补五脏虚劳；抗衰老；抑制肿瘤；改善糖尿病等症状有显著效果。[0003]石斛除含有多糖、生物碱、氨基酸等物质外，还含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等微量元素。经中国医药学院药用植物所鉴定多糖含量为18.974％、总生物碱为0.03％，能提高人体免疫能力，对人体眼、