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一种紫薯莲子羹及其制作方法.pdf
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一种紫薯莲子羹及其制作方法.pdf
本发明公开了一种紫薯莲子羹，是由以下的原料制成：紫薯、莲子、粟米、卷心菜、水、丹参、鸡蛋花、月见草、樱桃叶、紫罗兰、琼脂、葡萄糖、山药粉；其制作方法包括以下步骤：(1)、制备紫薯浆；(2)、制备莲子泥浆；(3)、制备粟米糊；(4)、制备蔬菜汁；(5)、制备营养液；(6)、将琼脂浸泡后，加热至溶化，备用；(7)、将上述各步骤所得的物料混合，加入葡萄糖、山药粉和适量水，旺火煮开，文火熬煮，至可溶性固形物达到80～90％时出锅，即得。本发明通过将紫薯、莲子、卷心菜等营养成分引入到羹食当中，同时添加丹参、山药粉等
2023-06-23
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一种紫薯莲子羹及其制作方法.pdf
本发明公开了一种紫薯莲子羹，是由以下的原料制成：紫薯、莲子、玉米、卷心菜、水、慈姑、鸡蛋花、丁葵草、樱桃叶、山楂、琼脂、葡萄糖、山药粉；其制作方法包括以下步骤：(1)、制备紫薯浆；(2)、制备莲子泥浆；(3)、制备玉米糊；(4)、制备蔬菜汁；(5)、制备营养液；(6)、将琼脂浸泡后，加热至溶化，备用；(7)、将上述各步骤所得的物料混合，加入葡萄糖、山药粉和适量水，旺火煮开，文火熬煮，至可溶性固形物达到80～90％时出锅，即得。本发明通过将紫薯、莲子、卷心菜等营养成分引入到羹食当中，同时添加慈姑、山药粉等保
2023-06-23
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本发明公开了一种紫薯板栗羹，是由以下的原料制成：紫薯、板栗仁、黄米、白菜、水、铁皮石斛、密蒙花、金钱草、丝瓜叶、玉米须、琼脂、麦芽糖醇、莲子粉；其制作方法包括以下步骤：(1)、制备紫薯浆；(2)、制备板栗仁泥浆；(3)、制备黄米糊；(4)、制备蔬菜汁；(5)、制备营养液；(6)、将琼脂浸泡后，加热至溶化，备用；(7)、将上述各步骤所得的物料混合，加入麦芽糖醇、莲子粉和适量水，旺火煮开，文火熬煮，至可溶性固形物达到80～90％时出锅，即得。本发明通过将紫薯、板栗仁、白菜等营养成分引入到羹食当中，同时添加铁皮
2023-06-23
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本发明公开了一种紫薯粉及其制作方法，特别是一种莲子紫薯粉及其制作方法。它是由下述原料按重量分数比制备而成：莲子20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。本发明紫薯粉中具有花青素成分，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫甘薯中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、18种氨基酸、维生素A、B、C等8种维生素、磷、铁、锌、铜、锰、钙、硒等多种矿物元素。本发明紫薯粉具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡的特点。
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