一种山楂健胃面条及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106616325A(43)申请公布日2017.05.10(21)申请号201611177734.2(22)申请日2016.12.19(71)申请人陆雪地址547600广西壮族自治区河池市凤山县凤城镇河曲路112号8栋1单元3室(72)发明人陆雪(74)专利代理机构北京天奇智新知识产权代理有限公司11340代理人但玉梅(51)Int.Cl.A23L7/109(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种山楂健胃面条及其制作方法(57)摘要本发明提供一种山楂健胃面条及其制作方法，涉及农产品加工技术领域，该山楂健胃面条由复合面粉采用营养高汤配合中草药粉和面制作而成，营养高汤、中草药粉和复合面粉的重量比为1-2:0.5-1.5：3.6-4.6；所述营养高汤由以下原料制成：猪骨、猪肚、桂圆肉、柚子皮、陈皮、黑豆、莲藕、生姜、食盐和水适量；所述中草药粉由以下原料制成：荜澄茄、紫苏、藿香、玳玳花、党参、枇杷叶、郁金、赤芍、春砂和甘草；所述复合面粉包括以下原料：小麦面粉、糯米粉、山楂粉、山药粉、荞麦粉和冻干番茄粉；本发明的山楂健胃面条营养全面充分，且具有健脾、补肾、祛湿、解毒的作用，特别适合脾胃不适、消化不良、体虚的人食用。CN106616325ACN106616325A权利要求书1/2页1.一种山楂健胃面条，其特征在于，该山楂健胃面条由复合面粉采用营养高汤配合中草药粉和面制作而成；所述营养高汤由以下重量份的原料制成：猪骨300-500份、猪肚100-200份、桂圆肉30-50份、柚子皮5-10份、陈皮5-10份、黑豆30-50份、莲藕30-50份、生姜30-40份、食盐和水适量；所述中草药粉由以下重量份的原料制成：荜澄茄10-20份、紫苏10-20份、藿香10-20份、玳玳花5-12份、党参10-15份、枇杷叶5-16份、郁金5-16份、赤芍5-16份、春砂5-10份和甘草10-18份；所述复合面粉包括以下重量份的原料：小麦面粉300-400份、糯米粉50-60份、山楂粉30-40份、山药粉20-30份、荞麦粉15-25份和冻干番茄粉8-15份；其中，营养高汤、中草药粉和复合面粉的重量比为1-2:0.5-1.5：3.6-4.6。2.根据权利要求1所述的一种山楂健胃面条，其特征在于，该山楂健胃面条由复合面粉采用营养高汤配合中草药粉和面制作而成；所述营养高汤由以下重量份的原料制成：猪骨400份、猪肚50份、桂圆肉40份、柚子皮7份、陈皮7份、黑豆40份、莲藕40份、生姜35份、食盐和水适量；所述中草药粉由以下重量份的原料制成：荜澄茄15份、紫苏15份、藿香15份、玳玳花8份、党参12份、枇杷叶10份、郁金10份、赤芍10份、春砂7份和甘草13份；所述复合面粉包括以下重量份的原料：小麦面粉350份、糯米粉55份、山楂粉35份、山药粉25份、荞麦粉20份和冻干番茄粉12份；其中，营养高汤、中草药粉和复合面粉的重量比为1.5:1：4。3.根据权利要求1所述的一种山楂健胃面条的制作方法，其特征在于，所述制作方法是制备中草药粉、熬制营养高汤，然后混合营养高汤、中草药液以及复合面粉进行和面得到面团，再将面团用螺杆挤压机挤压成面条形状，最后经面条切段、老化、干燥后制得山楂健胃面条。4.根据权利要求3所述的一种山楂健胃面条的制作方法，其特征在于，所述中草药粉的具体制备方法为：按所述重量份拣选所述中药原料，洗净后，加入所述中药原料总重量4-6倍的水浸泡20-30min，而后武火煮沸转文火煎煮20-30min,过滤取药液，药渣采用相同的方法继续提取两次，合并药液，而后采用喷雾干燥将合并药液干燥成粉末状，即得所述中草药粉。5.根据权利要求3所述的一种山楂健胃面条的制作方法，其特征在于，所述营养高汤的熬制包括以下步骤：①按重量份称取制备高汤的所有原料，将猪骨、猪肚洗净，用沸水热烫2-3分钟后捞出置于陶瓷锅内，加入生姜，并加入猪骨、猪肚总重量3-4倍的水，将水煮沸后小火炖煮2-4h；②将莲藕洗净，切成长度小于2cm的切片，与洗净后的桂圆肉、柚子皮、陈皮、黑豆一起加入步骤①小火炖煮2-4h后的陶瓷锅中，继续小火炖煮20-40分钟，得到骨料汤；③将步骤②的骨料汤先通过粗滤进行料渣分离；再将料渣分离的滤液用30-50目的无纺布过滤得到营养高汤。6.根据权利要求3所述的一种山楂健胃面条的制作方法，其特征在于，所述混合营养高汤、中草药液以及复合面粉进行和面的具体方法为：2CN106616325A权利要求书2/2页(1)取相应比例的复合面粉和营