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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107156785A(43)申请公布日2017.09.15(21)申请号201710279736.0A23L19/00(2016.01)(22)申请日2017.04.26A23L19/10(2016.01)A23L25/00(2016.01)(71)申请人岑健A23L33/105(2016.01)地址533700广西壮族自治区百色市德保A23L33/10(2016.01)县城关镇城东社区德盛路316号(72)发明人岑健(74)专利代理机构北京天奇智新知识产权代理有限公司11340代理人但玉梅(51)Int.Cl.A23L27/60(2016.01)A23L13/60(2016.01)A23L13/50(2016.01)A23L17/50(2016.01)A23L31/00(2016.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种方便面调味酱及其制备方法(57)摘要本发明涉及方便面调味品技术领域,具体涉及一种方便面调味酱及其制备方法,主要由肉类20-30份、香菇15-20份、冬瓜15-17份、苋菜15-17份、番茄10-15份、茄子10-15份、胡萝卜10-15份、芦笋15-17份、莲藕17-20份、莎草10-15份、紫苑10-15份、滨藜10-15份、杏仁7-10份、南瓜子7-10份、芦荟5-7份、石榴皮5-7份、芥末5-7份、款冬5-7份、辣根5-7份、丁香5-7份等原料制成,其制备包括原料处理、浸泡及煎煮等步骤。该调味酱不添加任何食品添加剂,具有清热解毒、滋补身体等保健功效,营养丰富,风味独特,延长保质期,且其制备方法简单,易生产。CN107156785ACN107156785A权利要求书1/2页1.一种方便面调味酱,其特征在于,主要由以下重量份原料制成:肉类20-30份、香菇15-20份、冬瓜15-17份、苋菜15-17份、番茄10-15份、茄子10-15份、胡萝卜10-15份、芦笋15-17份、莲藕17-20份、莎草10-15份、紫苑10-15份、滨藜10-15份、杏仁7-10份、南瓜子7-10份、芦荟5-7份、石榴皮5-7份、芥末5-7份、款冬5-7份、辣根5-7份、丁香5-7份、茶叶4-6份、大蒜3-5份、生姜2-3份、食盐2-3份、耗油2-3份、酱油2-3份、蜂蜜2-3份、葵花籽油2-3份、芝麻油2-3份及水100-150份。2.根据权利要求1所述的方便面调味酱,其特征在于:肉类25份、香菇17份、冬瓜16份、苋菜16份、番茄13份、茄子13份、胡萝卜13份、芦笋16份、莲藕18.5份、莎草13份、紫苑13份、滨藜13份、杏仁8.5份、南瓜子8.5份、芦荟6份、石榴皮6份、芥末6份、款冬6份、辣根6份、丁香6份、茶叶5份、大蒜4份、生姜2.5份、食盐2.5份、耗油2.5份、酱油2.5份、蜂蜜2.5份、葵花籽油2.5份、芝麻油2.5份及水130份。3.根据权利要求1或2所述的方便面调味酱,其特征在于:所述肉类由5-7重量份牛肉、7-10重量份鸡肉、6-8重量份淡菜、4-6重量份牡蛎及5-7重量份蚌肉组成。4.根据权利要求3所述的方便面调味酱,其特征在于:所述肉类由6重量份牛肉、8重量份鸡肉、7重量份淡菜、5重量份牡蛎及6重量份蚌肉组成。5.根据权利要求1-4中任一项所述的方便面调味酱的制备方法,其特征在于,具体包括以下步骤:(1)选取新鲜的牛肉、鸡肉、淡菜、牡蛎及蚌肉清洗干净后,焯水,绞碎并混合均匀,得到所述肉类,备用;(2)选取新鲜的香菇及茄子去蒂并清洗干净后,绞碎并混合均匀,得到混合物A,备用;(3)选取新鲜的番茄、莲藕、胡萝卜及芦笋,将莲藕、胡萝卜及芦笋去皮并清洗干净,将番茄放入锅中煮2-3min,捞起去皮,再将番茄、莲藕、胡萝卜及芦笋绞碎并混合均匀,得到混合物B,备用;(4)选取新鲜的杏仁及南瓜子去壳,绞碎并混合均匀,得到混合物C,备用;(5)选取新鲜的苋菜、芦荟、石榴皮、芥末、款冬、丁香及茶叶清洗干净后,沥干水分,分别榨汁并过滤,并将所得过滤液混合均匀,得到混合液,备用;(6)选取新鲜的辣根清洗干净后切片,备用;(7)选取新鲜的大蒜及生姜去皮洗净,绞碎并混合均匀,得到混合物D,备用;(8)将上述的肉类、混合物A、混合物B、混合物C、混合物D及混合液放入锅中,搅拌混合均匀,第一次浸泡,备用;(9)将食盐、耗油、酱油、蜂蜜、葵花籽油及芝麻油加入步骤(8)中,搅拌均匀后继续第二次浸泡,备用;(10)步骤(9)中第二次浸泡结束后倒入加有水的锅中,加热煎煮,过滤,得到过滤液,再将过滤液第二次煎煮至黏稠状,得到所述方便面调味酱;(11)将所述方便面调味酱进行高温灭菌后,包装,入库。6.根据权利要求5所述的方便面调味酱的制备方法,其特征在