栝楼莲子芯保健茶的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107212125A(43)申请公布日2017.09.29(21)申请号201710426178.6(22)申请日2017.06.08(71)申请人芜湖市三山区绿色食品产业协会地址241000安徽省芜湖市三山区龙湖街道229号(72)发明人高雅婷刘金伟(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称栝楼莲子芯保健茶的制备方法(57)摘要本发明公开了一种栝楼莲子芯保健茶的制备方法，属于饮料酿造领域。其特征在于：采用栝楼提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的栝楼莲子芯保健茶，本产品富含营养素、维生素C、膳食纤维，具有润肺化痰、利气宽胸、防癌抗癌的功能，是一种健康美味、开胃消食的绿色饮品。CN107212125ACN107212125A权利要求书1/1页1.一种栝楼莲子芯保健茶的制备方法，其特征在于，采用栝楼提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：（1）栝楼提取液的制备：分两次提取，第一次提取：栝楼、莲子芯、山楂冲洗干净后粉碎，加入少量的红参粉和金银花，置80℃水浴中，经3-4小时后用8层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置96℃水浴中浸提，经1-2小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；（2）发酵液的制备：将200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至50℃时，加入乳酸发酵混合菌，于42℃下培养2-3天，当pH值为4.5时即可；（3）成品调配：将栝楼提取液与发酵液混合，再加入少许甘草、枸杞汁、槐花、柠檬酸、葡萄香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。2CN107212125A说明书1/2页栝楼莲子芯保健茶的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种保健茶的制备方法，尤其是涉及一种栝楼莲子芯保健茶的制备方法。背景技术[0002]栝楼皮，为葫芦科栝楼属植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟果皮，属于常用中药，具有润肺化痰、利气宽胸等功效，临床上广泛用于治疗痰热咳嗽、痰浊黄稠、咽痛、胸痛、吐血、衄血、便秘、痈疮肿毒等症。现代药理实验及临床实践表明瓜蒌皮具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高心肌耐缺氧能力、降低血清胆固醇、抗菌、抗癌等多种药理作用，尤其是对心血管疾病具有很好的治疗作用。[0003]栝楼营养价值高、功效多，用于加工成栝楼莲子芯保健茶可实现对栝楼原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。发明内容[0004]本发明的目的是解决新鲜栝楼不易贮藏，提供一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的栝楼莲子芯保健茶的制备方法。[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种栝楼莲子芯保健茶的制备方法，其特征在于：采用栝楼提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：（1）栝楼提取液的制备：分两次提取，第一次提取：栝楼、莲子芯、山楂冲洗干净后粉碎，加入少量的红参粉和金银花，置80℃水浴中，经3-4小时后用8层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置96℃水浴中浸提，经1-2小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；（2）发酵液的制备：将200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至50℃时，加入乳酸发酵混合菌，于42℃下培养2-3天，当pH值为4.5时即可；（3）成品调配：将栝楼提取液与发酵液混合，再加入少许甘草、枸杞汁、槐花、柠檬酸、葡萄香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。[0006]有益效果：本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的栝楼莲子芯保健茶，本产品富含营养素、维生素C、膳食纤维，具有润肺化痰、利气宽胸、防癌抗癌的功能，是一种健康美味、开胃消食的绿色饮品。具体实施方式[0007]实施例1：一种栝楼莲子芯保健茶的制备方法，具体操作步骤如下：（1）栝楼提取液的制备：分两次提取，第一次提取：栝楼、莲子芯、菱角洗净去皮后粉碎，3CN107212125A说明书2/2页加入少量的枸杞和甜菊叶，置65℃水浴中，经3小时后用6层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置78℃水浴中浸提，经0.5小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；（2）发酵液的制备：将200克麦芽糖、普洱茶100毫升、金盏花50克和灯笼果汁100毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至55℃时，加入乳酸发酵混合菌，于45℃下培养3天，当pH值为5.6时即可；（3）成品调配：将栝楼提取液与发酵液