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一种强化同源多酚的藕粉及其制备方法.pdf
2023-06-23
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一吃****继勇
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一种强化同源多酚的藕粉及其制备方法.pdf
本发明公开一种强化同源多酚的藕粉及其制备方法，其多酚来源于莲的同源固体废弃物‑藕节、藕皮、莲房和莲子壳。其藕粉制备过程包括莲藕预处理、磨浆、脱水、沉淀、初次干燥、多酚类物质配料、搅拌、造粒、二次干燥、包装等工艺，合格藕粉入口即化，水份5‑7.5％，多酚含量0.5％‑5％。该生产过程清洁、环境友好、工艺简单、易于工业化生产。
2023-06-23
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一种强化同源可溶性膳食纤维的藕粉及其制备方法.pdf
本发明公开一种强化同源可溶性膳食纤维的藕粉及其制备方法，涉及食品/农产品及其副产物或废弃物加工技术领域。本发明的特征在于可溶性膳食纤维强化的藕粉，其可溶性膳食纤维来源于藕汁生产和加工过程的废弃物‑藕渣。其藕粉制备过程包括莲藕预处理、磨浆、脱水、沉淀、初次干燥、可溶性膳食纤维配料、搅拌、造粒、二次干燥、包装等工艺，合格藕粉入口即化，水份5‑7.5％，可溶性膳食纤维含量3％‑5％。该生产过程清洁、环境友好、工艺简单、易于工业化生产。
2023-06-23
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藕粉及其制备方法.pdf
本发明涉及一种藕粉及其制备方法，这种藕粉是由人参、西洋参、阿胶、山药、枸杞子、龙眼、百合和藕粉制备而成。其制备过程为：先将人参、西洋参、阿胶、山药、枸杞子、龙眼、百合和藕粉分别粉碎成超微粉，再按一定比例混合均匀制成藕粉。本发明的有益效果为：本发明制得的藕粉，完整保留了莲藕的营养成分，而且增加的人参、西洋参、阿胶、山药、百合、枸杞子和龙眼使制得的藕粉营养丰富，又能明显改善传统藕粉的口感，制成的藕粉易于消化吸收，尤其适合产后妇女冲服，食用方便且易于运输。
2023-06-24
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一种新型藕粉及其制备方法.pdf
本发明公开了一种新型藕粉及其制备方法，涉及食品加工领域。所述新型藕粉，包括藕粉、莲子粉、粳米粉、糯米粉、黄豆粉、玫瑰粉、桂花粉、蜂蜜、木薯粉、红枣粉、蔬菜汁、蛋白粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、三七粉、阿胶粉、甜酒和酵母菌剂。所述新型藕粉的制备方法，包括以下步骤：(1)制备藕粉；(2)混合所有原料；(3)包装。本发明新型藕粉及其制备方法，制备出来的新型藕粉均衡营养成分，改善口感和冲调性，中和凉性，提高保健作用；且不含任何添加剂，属纯天然营养食品，具有更好的营养和保健功能。
2023-06-21
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一种全藕粉及其制备方法，属于食品加工技术领域，解决了制作藕粉时难于对莲藕皮作脱涩处理的问题，包含以下步骤：取明胶和β-环状糊精放入温水中，得到脱涩剂；选取莲藕放入脱涩剂中浸泡10～15分钟后取出；将莲藕捣碎、研磨，得到莲藕原浆；将莲藕原浆进行胶体磨浆；在莲藕浆料稀释后进行干燥加工，得到干藕粉；用超细粉碎机将干藕粉碎至250目以上，得到全藕粉。本发明可以快速、有效地清除莲藕皮中的涩味，藕粉营养更全面。
2023-06-23
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