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一种鸡肉味蛇肉酱及其制作方法.pdf
2023-06-23
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小新****ou
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一种鸡肉味蛇肉酱及其制作方法.pdf
本发明公开了一种鸡肉味蛇肉酱及其制作方法，其特征在于，包括以下组分：蛇肉20‑25份、鸡肉20‑25份、生姜碎末8‑12份、香菇6‑10份、枸杞4‑6份、桂圆4‑6份、莲子4‑6份、淡菜干6‑8份、食盐11‑15份、胡椒粉3‑5份、黄酒3‑6份、植物油11‑15份。采用本发明的鸡肉味蛇肉酱，可简化蛇肉汤的制作，降低对烹饪者的水平要求，使普通家庭也能自己在家制作美味的蛇肉汤，也可缩短餐饮行业制备蛇肉汤的时间。本发明中加入的淡菜干有“海中鸡蛋”之称，营养价值很高，并有一定的药用价值，其营养价值高于一般的贝类和
2023-06-23
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本发明实施例公开了一种留兰香复合味型鸡肉酱及其制备方法，其涉及食品制备技术领域。其目的是为了提供一种能保留鸡肉多种营养成分、口感独特、别具风味、味道鲜美、增进食欲、强身健体的留兰香复合味型鸡肉酱及其制备方法。本发明留兰香复合味型鸡肉酱包括以下步骤：鸡肉预处理；留兰香预处理；调料预处理；成品的制备。采用本发明的方法加工后，可使鸡肉增值5‑10倍，该产品市场前景好，需求量大，利润可观，且原料易得，制作方法便于掌握，经济效益和社会效益显著。本发明的方法制成的留兰香复合味型鸡肉酱，美味可口、风味独特、鲜味怡人、香
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