西番莲果皮中果胶的微波辅助酶法提取方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109400752A(43)申请公布日2019.03.01(21)申请号201811281856.5(22)申请日2018.10.31(71)申请人福建中医药大学地址350003福建省福州市鼓楼区五四路282号(72)发明人谢勇林学英陈倩倩(74)专利代理机构福州元创专利商标代理有限公司35100代理人蔡学俊饶文君(51)Int.Cl.C08B37/06(2006.01)权利要求书1页说明书7页附图5页(54)发明名称西番莲果皮中果胶的微波辅助酶法提取方法(57)摘要本发明提供西番莲果皮中果胶的微波辅助酶法提取方法，以西番莲果皮为原料，微波辅助酶法提取西番莲果皮中果胶的工艺参数为料液比1:30g/mL，微波时间3min，酶提取pH为6.0，纤维素酶浓度0.4g/100mL，酶提取温度45℃，酶提取时间3h。此法提取的果胶提取率、酯化度、总半乳糖醛酸含量、胶凝度、膨胀力与持水力均高于传统酸提法提取的西番莲果皮果胶，属于高酯果胶（酯化度≥50%）。并将果胶应用于果冻与水果软糖制作中，体现出较好的果胶品质。CN109400752ACN109400752A权利要求书1/1页1.西番莲果皮中果胶的微波辅助酶法提取方法，其特征在于：所述方法包括如下：（1）将新鲜西番莲果皮清洗后剪成细小碎片，放入100℃水中煮3~4min，从而钝化果胶酶活性，再用蒸馏水漂洗2~5次直至漂洗液无色，两层纱布沥干，然后置于60℃干燥箱中烘干，将烘干后的果皮置于多功能粉碎机中粉碎，过100目筛，得到的果皮粉备用；（2）称取1.00g果皮粉末，按一定料液比加入蒸馏水混合均匀，酸性条件下放入微波炉中微波一定时间后取出，冷却至室温后，用盐酸调节pH值，加入纤维素酶，置于恒温水浴锅中酶解一段时间后，沸水浴灭酶，趁热离心过滤，获得果胶提取液，加入95%乙醇进行沉淀，析出果胶，经真空泵抽滤，95%乙醇洗涤后，放入干燥箱中于60℃干燥至恒重，研磨后制成果胶粉末。2.根据权利要求1所述的西番莲果皮中果胶的微波辅助酶法提取方法，其特征在于：步骤（2）中具体提取条件为料液比1:30g/mL，微波时间3min，酶提取pH为6.0，纤维素酶浓度0.4g/100mL，酶提取温度45℃，酶提取时间3h。2CN109400752A说明书1/7页西番莲果皮中果胶的微波辅助酶法提取方法技术领域[0001]本发明生物技术领域，具体涉及西番莲果皮中果胶的微波辅助酶法提取方法。背景技术[0002]果胶是一种高分子量聚合体，属于碳水化合物的一种，广泛存在于植物中相邻细胞壁间的胞间层中。果胶因具有凝胶特性，可以作为增稠剂，凝胶剂，或者是蛋白质稳定剂。广泛应用于食品、药品和化妆品等领域中，具有很高的应用价值。目前我国市场上的果胶80%来自进口，国内果胶的生产能力低、产品质量较进口的差等问题，严重影响了我国果胶行业的发展。[0003]西番莲(Passifloraedulis)是西番莲科(Passifloraceae)西番莲属(PassifloraL.)的多年生常绿藤本植物，其果汁含有多种酯类等香味成分，因香味独特，被誉为“百香果”。近年，国内种植西番莲规模逐渐扩大，福建地区也广泛种植，且果皮占果实的质量约50%，果胶含量较高。因此，西番莲果皮很适合用来提取果胶，若是能够充分利用西番莲果皮来提取果胶，可以缓解国内果胶的需求量，增加经济效益。然而，目前国内有关于西番莲果皮中的果胶提取纯化与分离的研究还处于初级阶段，仍有待进一步研究。[0004]目前，果胶的提取方法主要有酸提法、碱萃取法、盐提取法、离子交换法、微波提取法、超声波提取法、酶提取法、连续逆流萃取法、超临界流体萃取法、高压脉冲电场法等。其中，针对西番莲果胶的研究有：纵伟等通过微波辅助法提取西番莲果皮果胶，提取率为2.84%，微波强化了果胶的提取，并且不改变果胶品质，但因微波温度提升很快，实验过程中需注意控制微波时间；陈妮娜在微波提取的基础上，加入了0.3%六偏磷酸钠为螯合剂，营造了温和的提取条件，减少果胶降解，在最适条件下提取率为13.72%；郑荣珍等采用传统酸提法研究了新鲜西番莲果皮与干果皮的提取，在最优条件下，鲜皮提取率为2.5%、干皮提取率为12.0%；陈颖珊等利用1:2混合的盐酸与30%柠檬酸混合液提取西番莲果皮中的果胶，最优条件下的提取率为10.98%，酯化度为63.77%，由实验可知盐酸获得的提取率是最高的，柠檬酸获得的酯化度是最高的，二者按一定比例混合具有一定的优势；刘运花等采用复合酶法，选取木质素酶、纤维素酶、半纤维素酶以最适配比进行提取，获得的西番莲果皮果胶提取率为2.63%±0.021%，该法避免了传统酸提法的缺点，防止提取时果胶降解，具有绿色环保节能的优点