一种廿四味西米奶饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109418420A(43)申请公布日2019.03.05(21)申请号201710745460.0(22)申请日2017.08.26(71)申请人陈璇地址530299广西壮族自治区南宁市青秀区长福路16号(72)发明人陈璇(51)Int.Cl.A23C11/10(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种廿四味西米奶饮品及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种廿四味西米奶饮品，尤指一种廿四味西米奶饮品及其制备方法，所述的廿四味西米奶饮品主要由以下原材料组成：菊花、金银花、胖大海、积雪草、葛根、鱼腥草、茯苓、桑叶、蒲公英、百合、陈皮、白茅根、淡竹叶、大枣、甘草、荷叶、鲜芦根、车前草、马齿苋、破布子叶、罗汉果、山药、薄荷、莲子心、西米、椰奶、乳酸菌。本发明的廿四味西米奶饮品中含有多达24种中草药成分，有着清热解毒、清火名目、秋冬防肺燥、春夏祛暑湿等等诸多功效。但中草药凉茶多口感苦涩，难以下咽。本发明的饮品就是将凉茶和新鲜椰奶两者结合在一起，发明出一种老少皆宜的中草药椰奶饮品。CN109418420ACN109418420A权利要求书1/1页1.一种廿四味西米奶饮品，其特征在于，由以下重量份原料制成：菊花10-15份、金银花10-15份、胖大海10-15份、积雪草10-15份、葛根10-15份、鱼腥草15-20份、茯苓10-15份、桑叶10-15份、蒲公英15-20份、百合10-15份、陈皮10-15份、白茅根15-20份、淡竹叶15-20份、大枣10-15份、甘草10-15份、荷叶15-20份、鲜芦根15-20份、车前草15-20份、马齿苋15-20份、破布子叶10-15份、罗汉果10-15份、山药10-15份、薄荷10-15份、莲子心10-15份、西米30-50份、椰奶100-300份、乳酸菌25-40份。2.根据权利要求1所述的一种廿四味西米奶饮品，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）将24味中草药菊花、金银花、胖大海、积雪草、葛根、鱼腥草、茯苓、桑叶、蒲公英、百合、陈皮、白茅根、淡竹叶、大枣、甘草、荷叶、鲜芦根、车前草、马齿苋、破布子叶、罗汉果、山药、薄荷、莲子心洗净，放入冷水中浸泡10-30分钟，捞出，锅中加水放入中药材大火烧开后武火煮10分钟，再转文火熬制5分钟，滤渣后得廿四味凉茶；（2）将西米洗净，取锅烧水，待水沸腾后，把西米倒入锅内煮10-15分钟转文火熬3-5分钟，用筛网把西米过滤出来，冷却后备用；（3）精选新鲜椰子，清洗干净后，在沸水中热烫5min后沥干，将椰果肉、椰子水用打浆机打浆，将打浆好的椰奶加热至60℃左右，保温15-25min灭酶杀菌，按以上组分及比例搅拌均匀，灭菌，灭菌温度为90-120℃，灭菌时间为3-7分钟；灭菌后冷却至25-35℃后，将乳酸菌按照110-120cfu/ml的比例接种到灭菌冷却后的椰奶中，25-45℃发酵12-48小时，pH值3.5-5.5结束发酵；（4）将发酵好的椰奶加入上述权利要求2-（1）的廿四味凉茶与权利要求2-（2）的西米露，搅拌均匀后，进行温度85-111℃，时间4-8分钟的高温瞬时杀菌，无菌罐装；或先罐装封口，再进行温度70-132℃，时间25-35分钟杀菌，即得成品。2CN109418420A说明书1/4页一种廿四味西米奶饮品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种饮品加工技术领域，尤其是一种廿四味西米奶饮品及其制备方法。背景技术[0002]凉茶是中草药植物性饮料的通称。凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气或喉咙疼痛等症状。凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。除了清热解毒外，凉茶还可祛湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压。另有一说为，凉茶是广东、广西地区对煮好的中药的液体部分的通称。与某些针对特定疾病的中药茶，凉茶又一般指具有清热、下火功效的，一般人都可以喝的中药。奶类饮品是一种深受消费者喜爱，具有丰富营养的饮料食品。然而，目前市面上的奶类饮品多加入人工色素、香精、增稠剂及防腐剂等添加剂，使得奶类饮品存在诸多影响健康的不安全因素。发明内容[0003]本发明目的是要提供一种廿四味西米奶饮品及其制作方法。[0004]本发明通过以下技术方案予以实现：1、一种廿四味西米奶饮品，其特征在于，由以下重量份原料制成：菊花10-15份、金银花10-15份、胖大海10-15份、积雪草10-15份、葛根10-15份、鱼腥草15-20份、茯苓10-15份、桑叶10-15份、蒲公英15-20份、百合10-15份、陈皮10-15份、白茅根15-20份、淡竹叶15-20份、大枣10-15份、甘