一种葡萄汁及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102640954A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102640954A(43)申请公布日2012.08.22(21)申请号201210155127.1(22)申请日2012.05.18(71)申请人郑建忠地址475300河南省开封市兰考县仪封乡仪封园仪场机务队(72)发明人郑建忠(51)Int.Cl.A23L2/04(2006.01)A23L2/60(2006.01)权利要求书权利要求书1页1页说明书说明书22页页附图附图11页(54)发明名称一种葡萄汁及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种用葡萄汁、白砂糖和蜂蜜按一定比例配制而成的葡萄汁，其中葡萄汁、白砂糖和蜂蜜的最佳重量百分比为85％∶15％∶5％。另外本发明还公开了该葡萄汁的制备方法。CN1026495ACN102640954A权利要求书1/1页1.一种葡萄汁，用葡萄鲜汁、白砂糖和蜂蜜按一定的比例制备而成。2.如权利要求1所述的葡萄汁，其中所述的葡萄鲜汁、白砂糖和蜂蜜的一定比例中，包括重量百分比为80％∶15％∶5％的配制比例。3.一种如权利要求1或2所述的葡萄汁的制备方法，包括步骤：将葡萄粒脱落并破碎；将破碎得到的葡萄鲜汁过滤后密封静置至澄清；将澄清的葡萄鲜汁和白砂糖按一定比例混合，搅拌至白砂糖融化，然后添加一定比例的蜂蜜，搅拌至蜂蜜融化；将配置好的葡萄鲜汁在一定温度下，通入一段时间蒸汽进行杀菌，然后自然冷却；将杀菌冷却后的葡萄鲜汁进行过滤，密封保存而得到葡萄汁。4.如权利要求3所述的葡萄汁的制备方法，其中在将澄清后的葡萄鲜汁和白砂糖按一定比例混合，搅拌至白砂糖融化，然后添加一定比例的蜂蜜中，所述的葡萄鲜汁、白砂糖和蜂蜜的比例包括重量百分比为85％∶15％∶5％的配制比例。5.如权利要求3或4所述的葡萄汁的制备方法，其中在将配置好的葡萄鲜汁在一定温度下杀菌中，所述的一定温度包括70度。6.如权利要求3-5中任一所述的葡萄汁的制备方法，其中将配置好的葡萄鲜汁通入一段时间蒸汽进行杀菌中，所述一段时间包括30-50分钟。2CN102640954A说明书1/2页一种葡萄汁及其制备方法发明领域[0001]本发明涉及一种果汁，尤其涉及一种葡萄汁及其制备方法。背景技术[0002]葡萄汁是非酒精类的健康饮品，其主要成份为葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、钙、磷、钾及多种维生素，被科学家誉为“植物奶”。葡萄汁营养丰富，是肾炎、肝炎和贫血病人的最好的饮品，同时还具有抗癌和抵抗肺病等保健功效，因此具有广阔的市场前景。但是目前市场上的葡萄汁的口感比较单一，只有用柠檬酸调制的酸味口感，而且通常需要添加防腐剂来延长保质期，长期饮用含有食品添加剂的饮料，会在一定程度上影响人体健康。[0003]因此，希望提供一种不含任何添加剂的不同口味的葡萄汁，满足人民对健康葡萄汁饮品的需求。发明内容[0004]为此，本发明提出了一种可以解决上述问题的至少部分解决上述问题的葡萄汁及其制备方法。[0005]根据本发明的一个方面，提供了一种用葡萄鲜汁、白砂糖和蜂蜜按一定的比例制备而成的葡萄汁。[0006]可选地，根据本发明的葡萄汁，其中葡萄鲜汁、白糖和蜂蜜的一定比例包括重量百分比80％∶15％∶5％。[0007]根据本发明的另一个方面，一种葡萄汁的制备方法，包括步骤：[0008]将葡萄粒脱落并破碎；[0009]将破碎得到的葡萄鲜汁过滤、密封后静置至澄清；[0010]将澄清的葡萄鲜汁和白砂糖按一定比例混合，搅拌至白砂糖完全融化，然后添加一定比例的蜂蜜，搅拌至蜂蜜完全融化；[0011]将配置好的葡萄鲜汁在一定温度下，通入一段时间蒸汽进行杀菌，然后自然冷却；[0012]将杀菌后的葡萄鲜汁过滤、密封保存。[0013]可选地，根据本发明另一方面所述的葡萄汁的制备方法中，其中将澄清的葡萄鲜汁和白砂糖按一定比例混合，搅拌至白砂糖完全融化，然后添加一定比例的蜂蜜中，所述葡萄鲜汁、白砂糖和蜂蜜的比例包括其重量百分比为85％∶15％∶5％。[0014]可选地，根据本发明所述的另一方面的葡萄汁的制备方法中，其中将配置好的葡萄鲜汁在一定温度下，通入一段时间蒸汽进行杀菌中，所述的一定温度包括70度，所述一段时间包括30-50分钟。[0015]根据本发明的方法制备出了具有醇厚蜜枣口感的葡萄汁，增加了葡萄汁的口感种类；而且依据本发明制备出的葡萄汁，在未添加任何添加剂的情况下，保质期能达到3年以3CN102640954A说明书2/2页上，满足了人们对健康饮品的需求。附图说明[0016]通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本发明的限制。[0017]图1示出