洛神花茶的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102805180A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102805180A(43)申请公布日2012.12.05(21)申请号201210309678.9(22)申请日2012.08.28(71)申请人徐政生地址675200云南省楚雄彝族自治州南华县龙川镇徐营村委会撒马场(72)发明人徐政生(74)专利代理机构昆明大百科专利事务所53106代理人何健李红(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书33页页(54)发明名称洛神花茶的制作方法(57)摘要洛神花茶的制作方法，本发明配料为取洛神花花萼干品和玫瑰果干品，按重量份数取洛神花花萼干品1份、玫瑰果干品0.2-0.5份、冰糖或蜂蜜2-4份，将洛神花花萼干品或者洛神花花萼干品和玫瑰果干品放入锅中，加入15-20份水煮开3-5分钟后熄火，利用余温继续浸泡5-10分钟后过滤，将冰糖或蜂蜜加入滤液中，冷却后灌装、杀菌，即得洛神花茶。本发明的有益效果为，经食用消化、吸收后，可以将酸性体质转化为微碱性，平衡体内的酸碱值，有益于身体健康。CN10285ACN102805180A权利要求书1/1页1.洛神花茶的制作方法，其特征在于，制作步骤为，洛神花花萼干品的加工步骤：将采摘的洛神花花萼经人工剔出含病、虫的个体后，使用清水清洗，清洗时间控制在1分钟内；将清洗后的洛神花花萼铺晾在平板上，放置于环境温度为16℃-18℃的室内进行阴干，阴干时间控制在3-5天，阴干后的洛神花花萼水分含量在15%以下；将阴干后的洛神花花萼放置于烘箱内烘烤，烘箱温度控制在95℃-100℃，烘烤时间控制在8-10分钟；烘烤后洛神花花萼水分含量在3%以下；烘烤后，收集洛神花花萼，迅速放置于环境温度为25℃-28℃的室内进行堆积，然后在堆积的洛神花花萼上覆盖深色覆盖布，1-2天后即成洛神花花萼干品；2）玫瑰果干品制作方法同上；3）配料：取上述加工制得的洛神花花萼干品和玫瑰果干品，按重量份数取洛神花花萼干品1份、玫瑰果干品0.2-0.5份、冰糖或蜂蜜2-4份，将洛神花花萼干品或者洛神花花萼干品和玫瑰果干品放入锅中，加入15-20份水煮开3-5分钟后熄火，利用余温继续浸泡5-10分钟后过滤，将冰糖或蜂蜜加入滤液中，冷却后灌装、杀菌，即得洛神花茶。2.根据权利要求1所述洛神花茶的制作方法，其特征在于，将冰糖或蜂蜜加入滤液的同时，还加入0.1-0.2份姜汁。2CN102805180A说明书1/3页洛神花茶的制作方法技术领域[0001]本发明属于饮料制作技术领域。背景技术[0002]洛神花又名玫瑰茄、山茄子，学名HibiscusSabdariffaLinn，英文名：Roselle。洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质，具有食用和药用双重价值，因此很多机构都在进行利用洛神花制作食品、保健品、药物等的研究开发。目前在食品和保健品领域，人们主要利用洛神花制作果酱、果汁、酒、食用色素等。但由于洛神花味道较酸，如果制作工艺不当，不仅不能将洛神花的天然味道充分提出来，而且酸度过高，不仅口感不佳，一些肠胃不好的人食用之后反而有害无益。此外，由于洛神花清热降火的功效较强，如果制作的饮料原料配比不合理，制作工艺不正确，也难以适应广大人群的需求。这些也是目前洛神花饮料难以普及的原因之一。发明内容[0003]本发明的目的在于解决现有技术的不足，提供一种可以充分提取洛神花的有效成分，发挥洛神花的良好功效且口感好并适宜广大人群饮用的洛神花茶的制作方法。[0004]本发明的目的通过如下技术方案实现。[0005]洛神花茶的制作方法，本发明制作步骤为，1）洛神花花萼干品的加工步骤：a、将采摘的洛神花花萼经人工剔出含病、虫的个体后，使用清水清洗，清洗时间控制在1分钟内；洛神花花萼中很容易产生一些微小的、肉眼不容易发觉的昆虫，或有一些有害的病原微生物。这些昆虫体内大多还有较多酸性物质，混合在制作而成的洛神花茶中会严重影响其口感。另外剔除含病、虫的洛神花花萼还为了防止在后面的步骤中有问题的花萼对正常的花萼产生交叉感染。[0006]b、将清洗后的洛神花花萼铺晾在平板上，放置于环境温度为16℃-18℃的室内进行阴干，阴干时间控制在3-5天，阴干后的洛神花花萼水分含量在15%以下；清洗后的洛神花花萼平铺于平板上，并放置于环境温度为16℃-18℃的室内进行阴干，而不能放置于高于18℃的有阳光的环境中，因为高于18℃的有阳光的环境可以迅速将洛神花花萼中的水分蒸发完全，而这样的花萼会呈现出萎蔫的状态，甚至缩成一团，严重影响产品的外观，且迅速干燥的洛神花花萼在后期浸泡时的口感发涩、有较多的碎渣状固体沉淀，严重影响饮用。若温度低于1