一种具有养颜排毒功效的功能饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102860549A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102860549A(43)申请公布日2013.01.09(21)申请号201110185980.3(22)申请日2011.07.05(71)申请人江苏亚帆生物科技有限公司地址210008江苏省南京市鼓楼区中山北路105号中环国际3129室(72)发明人杨亚辉(74)专利代理机构北京正理专利代理有限公司11257代理人张文祎(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L1/08(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书77页页(54)发明名称一种具有养颜排毒功效的功能饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种具有养颜排毒功效的功能饮料及其制备方法。该功能饮料采用玫瑰花、枸杞子、蜂蜜、葡萄糖、灵芝孢子粉、花青素、大豆异黄酮、柠檬酸、玫瑰花天然香精为主要原料，制得的功能饮料，具有玫瑰花特有的天然香气，饮料酸甜可口，透明无明显沉淀，呈鲜红色或者淡红色，且具有养颜排毒功效成分。本发明还公开所述功能饮料的制备方法，该方法利用酶解、超滤分离等现代加工手段，较大程度地保留产品含有较多的营养及功效成分。CN10286549ACN102860549A权利要求书1/1页1.一种具有养颜排毒功效的功能饮料，其特征在于，它是由玫瑰花1-10g、枸杞子0.1-1g、蜂蜜1-3g、葡萄糖5-8g、灵芝孢子粉0.1-1g、花青素0.01-0.5g、大豆异黄酮0.01-0.5g、柠檬酸0.01-0.1g、玫瑰花天然香精0.001-0.01ml，余量为去离子水或者纯净水的原料制备得到的100ml成品饮料。2.根据权利要求1所述的具有养颜排毒功效的功能饮料，其特征在于：所述玫瑰花为玫瑰鲜花或者玫瑰干花。3.一种如权利要求1所述具有养颜排毒功效的功能饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：（1）枸杞酶解液的制备浸泡：取0.1-1g枸杞子，加入枸杞子质量3-5倍的去离子水或者纯净水，浸泡2-6小时；粗磨、细磨：将上述枸杞子和去离子水或者纯净水倒入磨浆机中进行粗磨浆，得粗磨料液后，得细磨料液，所述细磨料液的颗粒度为小于10μm；酶解：添加细磨料液质量0.002%-0.01%的活力单位为10000-100000u/g的果胶酶，在40-50℃下酶解2-6小时，得到枸杞酶解液；（2）玫瑰花及灵芝孢子粉酶解液的制备粉碎：取1-10g玫瑰花，用粉碎机将玫瑰花粉碎至颗粒度小于3900μm；酶解：在粉碎后的玫瑰花中，加入0.1-1g灵芝孢子粉，添加玫瑰花与灵芝孢子粉总质量0.002%-0.01%的活力单位为10万~120万u/g的纤维素酶，再加所述玫瑰花与灵芝孢子粉总质量1-5倍的去离子水或者纯净水，在温度为30-55℃条件下，酶解2-4小时；（3）混合：将步骤（1）制备的枸杞酶解液和步骤（2）制备的玫瑰花及灵芝孢子粉酶解液混合均匀；（4）粗滤：将混合溶液采用滤布目数为100-300目的浆渣分离机离心分离，去除残渣；（5）超滤：将粗滤液采用截留分子量为1万-10万道尔顿的超滤膜超滤，在0.05-0.6Mpa压力下超滤，收集流出液；（6）调配：取步骤（5）制得的超滤流出液，加入蜂蜜1-3g、葡萄糖5-8g、花青素0.01-0.5g、大豆异黄酮0.01-0.5g、柠檬酸0.01-0.1g、玫瑰花天然香精0.001-0.01ml，补加去离子水或者纯净水至100ml；（7）脱气：将调配液在真空度0.05-0.1Mpa的条件下，脱气5-10分钟；（8）杀菌、灌装。4.根据权利要求3所述的具有养颜排毒功效的功能饮料的制备方法，其特征在于：所述玫瑰花为玫瑰鲜花或者玫瑰干花。5.根据权利要求4所述的具有养颜排毒功效的功能饮料的制备方法，其特征在于：步骤（8）中，杀菌、灌装的步骤为：将所述脱气后的料液用瞬时超高温杀菌器在120-140℃杀菌1-3分钟后，冷却至95℃，趁热装瓶，然后封口，将饮料瓶倒置10-20分钟，利用余热杀死瓶子和盖子上及顶隙空气中的微生物，然后，冷却至室温。6.根据权利要求4所述的具有养颜排毒功效的功能饮料的制备方法，其特征在于：步骤（8）中，杀菌、灌装的步骤为：将所述脱气后的料液装瓶后，在85-100℃条件下，杀菌20-30分钟，冷却至室温。2CN102860549A说明书1/7页一种具有养颜排毒功效的功能饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有养颜排毒功效的功能饮料及其制备方法。背景技术[0002]玫瑰花为蔷薇科蔷薇属植物的花，花为紫红色至白色，富含珍贵的挥发油（玫瑰油），具有高雅、柔和的特有香味而闻名。其主要成分是芳樟醇，顺-玫瑰醚，β-香茅醇，β-乙酸苯乙酯，香叶醇等，此外还含有维生素