一种果蔬饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102960795A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102960795A(43)申请公布日2013.03.13(21)申请号201210493275.4(22)申请日2012.11.28(71)申请人李直韩地址541001广西壮族自治区桂林市漓滨路19号(72)发明人李直韩(74)专利代理机构桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107代理人周兆阳(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书33页页(54)发明名称一种果蔬饮料的制备方法(57)摘要本发明公开了一种果蔬饮料的制备方法，步骤如下：（1）选芹菜洗净，切块，榨汁，过80～120目筛，得到芹菜汁；（2）取柚子、苹果和葡萄的果肉，榨汁，分别得到柚子汁、苹果汁和葡萄汁；（3）取50～70重量份柚子汁、10～30重量份芹菜汁、5～15重量份白砂糖，加入400～600重量份纯净水,煮开2～3分钟，冷却至50℃以下，加入10～30重量份苹果汁、10～30重量份葡萄汁、10～30重量份蜂蜜充分混合，得混合汁液；（4）将混合汁液加温至30～50℃，并在压强为20～25MPa的条件下用均质机进行均质；（5）将均质后的混合汁液进行巴氏灭菌处理，即得。本发明以柚子汁为主要原料，制得的果蔬饮料不含任何食品添加剂、营养丰富、口感较好。CN1029675ACN102960795A权利要求书1/1页1.一种果蔬饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）选芹菜洗净，切块，榨汁，过80～120目筛，得到芹菜汁；（2）取柚子、苹果和葡萄的果肉，榨汁，分别得到柚子汁、苹果汁和葡萄汁；（3）取50～70重量份柚子汁、10～30重量份芹菜汁、5～15重量份白砂糖，加入400～600重量份纯净水,煮开2～3分钟，冷却至50℃以下，加入10～30重量份苹果汁、10～30重量份葡萄汁、10～30重量份蜂蜜充分混合，得混合汁液；（4）将混合汁液加温至30～50℃，并在压强为20～25MPa的条件下用均质机进行均质；（5）将均质后的混合汁液进行巴氏灭菌处理，即得所述果蔬饮料。2.根据权利要求1所述的果蔬饮料的制备方法，其特征在于：所述混合汁液的各成分的重量份为：柚子汁60份、芹菜汁20份、苹果汁20份、葡萄汁20份、白砂糖10份、蜂蜜25份。2CN102960795A说明书1/3页一种果蔬饮料的制备方法技术领域[0001]本发明属于饮料技术领域，具体是一种果蔬饮料的制备方法。背景技术[0002]柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，是人们所喜爱的名贵水果之一。柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷等。现代医药学发现，因柚肉中含有丰富的维生素C及胰岛素成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助的治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。近年来我国大力发展柚子种植业，全国柚类水果年总产量超过160万吨,柚子作为典型的热带、亚热带水果，具有甘甜、清爽、风味独特、营养丰富等突出特点，尤其适合加工水果汁。[0003]随着人们生活水平的提高，对健康更是高度的关注，相对于碳酸饮料而言，果汁所代表的健康理念已成为潮流。目前市场上已出现用柚子汁为原料制成的各种饮料及小吃，但柚子汁在存放或加热处理后会产生令人难以接受的苦味，所以人们在用柚子制作饮料时，通常加入多种添加剂，以覆盖柚子中所带有的苦味，这种添加剂，长期食用对人体健康有一定的影响。发明内容[0004]本发明要解决的技术问题是：提供一种以柚子汁为主要原料、不含任何食品添加剂、营养丰富、口感较好的果蔬饮料的制备方法。[0005]为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：[0006]一种果蔬饮料的制备方法，包括如下步骤：[0007]（1）选芹菜洗净，切块，榨汁，过80～120目筛，得到芹菜汁；[0008]（2）取柚子、苹果和葡萄的果肉，榨汁，分别得到柚子汁、苹果汁和葡萄汁；[0009]（3）取50～70重量份柚子汁、10～30重量份芹菜汁、5～15重量份白砂糖，加入400～600重量份纯净水,煮开2～3分钟，冷却至50℃以下，加入10～30重量份苹果汁、10～30重量份葡萄汁、10～30重量份蜂蜜充分混合，得混合汁液；[0010]（4）将混合汁液加温至30～50℃，并在压强为20～25MPa的条件下用均质机进行均质；[0011]（5）将均质后的混合汁液进行巴氏灭菌处理，即得所述果蔬饮料。[0012]所述混合汁液的各成分的最佳重量份为：柚子汁60份、芹菜汁