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一种蜂蜜茶醋饮料及其制备方法.pdf
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一种蜂蜜茶醋饮料及其制备方法.pdf
本发明涉及一种蜂蜜茶醋饮料及其制备方法。蜂蜜茶醋饮料的制备方法包括制备茶粉、制备浸泡茶酒、制备蜂蜜茶汤混合液、活化酵母、制备发酵茶酒、制备蜂蜜茶醋饮料。采用本方法制得的蜂蜜茶醋，能有效提高茶叶中有效成分的浸出率，完全改善了茶醋的苦涩味，并且有机的融合茶、蜂蜜、醋的风味和香气，使产品味道醇厚，香味浓郁，最终制得的茶醋含有丰富的氨基酸、蛋白质、茶多酚、生物活性多糖、维生素、矿物质元素等，具有极佳的营养保健功能，长期饮用能起到抗氧化、预防癌症、延缓衰老、改善血液循环，降低胆固醇，降血压、降血脂，降低心脑血管疾病
2023-06-23
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本发明公开了一种蜂蜜醋饮料，按质量百分比，由以下组分组成：水25%-35%、蜂蜜40%-50%、苹果醋20%-30%、乳糖0.04%-0.06%、白砂糖0.04%-0.06%，将苹果醋、蜂蜜、乳糖以及白砂糖放入到搅拌机内混合，加入水，搅拌均匀后瓶装即可，每瓶250ml。本发明具有口味好、保健效果好等优点。
2023-06-23
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一种茶醋饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种茶醋饮料及其制备方法，包括（1）将野生杜仲嫩叶自然风萎凋、杀青，表面喷洒米醋，揉捻成条形；（2）摊凉、二次杀青后表面喷洒米醋混悬液，揉捻成条形，烘干；（3）烘干的杜仲叶加入水中浸泡，加入活性酵母菌液发酵后再加入活性乳酸菌液发酵，过滤；（4）加红枣汁和蜂蜜调味即得。本发明在杜仲茶叶的传统制备工艺上，将杜仲茶叶中的活性成份与喷洒的米醋结合，同时还加入了单硬脂酸甘油酯，利用其具有两性特征，与杜仲叶中的酚类物质结合，尤其是杜仲胶中的物质，从而减少其异味，最后通过微生物发酵的方式，直接得到杜仲茶醋饮
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2023-06-21
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一种蜂蜜醋饮料的制备方法.pdf
本发明涉及食品饮料领域，尤其涉及一种蜂蜜醋饮料的制备方法。包含如下步骤，选取如下酵母，活性耐高温酒用干酵母、葡萄酒酵母；用28摄氏度温水加蜂蜜搅拌匀，加入以上酵母搅拌均匀活化；调配营养液，一吨纯净水加蜂蜜150千克，加苹果汁2千克，调糖度为15，用酒石酸调PH值到3‑6；酒精发酵，将搅拌均匀活化后的酵母放入营养液中进行发酵，发酵温度控制在28摄氏度；发酵3天后打开搅拌3分钟，7天后残糖的糖度5度以下;醋酸发酵，将醋酸菌种放入醋酸设备内，注入发酵好的酒液100千克，于36摄氏度中发酵，发酵过程中监控酸度即成
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